ТИПОВАЯ КАРТОТЕКА
блюд для составления раскладки продуктов
Блюда | |
Холодные закуски | |
Винегрет | Сельдь с винегретом |
Салат из квашенной капусты | Салат из моркови и соленых огурцов |
Салат из квашенной капусты со свеклой | Сельдь с гарниром |
Салат из белокочанной капусты | Салат из сырых овощей |
Салат овощной | Салат из соленых огурцов с луком |
Салат картофельный | Икра из соленых помидоров |
Салат витаминный | Салат из соленых помидоров |
Салат картофельный с огурцами | Салат из свежих огурцов |
Икра свекольная | Салат из свежих помидоров |
Салат из свеклы | |
Салат из моркови со сметаной | |
Первые блюда | |
Щи из свежей капусты с картофелем | Суп картофельный с крупой |
Щи из квашенной капусты с картофелем | Суп картофельный со щавелем |
Щи из квашенной капусты с крупой | Суп картофельный с бобовыми |
Щи из квашенной капусты с фасолью | Суп овощной |
Щи зеленые | Суп картофельный с макаронными |
изделиями | |
Борщ | Суп крестьянский |
Борщ с фасолью | Суп с домашней лапшой |
Рассольник | Суп пшенный с горохом |
Рассольник с крупой | Суп молочный с макаронами |
Рассольник с капустой | Суп молочный с овощами |
Суп молочный с крупой | |
Суп картофельный | |
Суп грибной с картофелем | |
Рыбные блюда | |
Рыба жареная с овощным | Рыба запеченная с соусом, с овощным |
гарниром | гарниром |
Рыба тушеная с овощным | Котлеты, биточки рыбные с овощным |
гарниром | гарниром и соусом |
Рыба отварная с овощным | |
гарниром и соусом | |
Вторые блюда | |
Печень жареная с кашей и соусом | Мясо жареное с биточками крупяными |
Плов | Антрекот с кашей и соусом |
Мясо тушеное с овощным гарниром | Жаркое по-домашнему |
Мясо жареное с овощным гарниром | Ромштекс с кашей и соусом |
Мясо отварное с овощным гарниром | Мясо тушеное с кашей |
Мясо шпигованное с овощным гарниром | Мясо жареное с кашей и соусом |
Свинина жареная в сухарях с овощным гарниром | Мясо отварное с кашей и соусом |
| Мясо шпигованное с кашей и соусом |
| Свинина в тесте с кашей и соусом |
Свинина жареная в сухарях с кашей и | |
Бифштекс рубленый с овощным гарниром | соусом |
Котлеты, биточки, шницель, тефтели с овощным гарниром | Бифштекс рубленый с кашей и соусом |
| Ромштекс с кашей и соусом |
| Запеканка картофельная с мясом и соусом |
| Макароны по-флотски |
| Бигус (тушеная капуста со шпиком) |
| Мясо с картофелем тушеным |
пшенная, ячневая, манная) | Поджарка с макаронами |
Бефстроганов с картофелем жареным | Запеканка крупяная с мясом и соусом |
Омлет с колбасой вареной | Гуляш, рагу с макаронами |
Блинчики с мясом и соусом | Гуляш, рагу с кашей |
Макаронник с мясом | |
Мясо птицы жареное с макаронами | |
откидными | |
Капуста, запеченная в молочном соусе | |
Голубцы с рисом | |
Рулет из говядины с яйцом и | |
картофельным пюре | |
Сосиски отварные с кашей рассыпчатой и | |
соусом | |
Поджарка из свинины с кашей и соусом | |
Электронный текст документа
подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
Российская газета,
N 205, 01.10.2008