НОРМЫ
естественной убыли вырезки говяжьей и свиной
в блоках при хранении в охлажденном виде
В процентах (к массе вырезки, поступившей на хранение) | ||||
Наименование | При хранении, сут | |||
мясопродуктов | 1 | 2 | 3 | |
Вырезка говяжья и свиная: | ||||
Без упаковки | 0,35 | 0,48 | 0,57 | |
В упаковке из полимерной пленки | 0,10 | 0,15 | 0,19 | |