Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении

В процентах (от массы парного сырья)

Наименование сырья

Температура замораживания

минус 23°С

минус 45°С-
минус 40°С

Поджелудочные железы крупного рогатого скота

1,57

0,68

Поджелудочные железы свиней

1,43

0,71

Гипофизы крупного рогатого скота, передние доли

2,11

1,21

Гипофизы крупного рогатого скота, задние доли

2,21

1,23

Гипофизы свиней

2,43

1,26

Слизистые оболочки сычугов крупного рогатого скота

1,50

1,24

Слизистые оболочки свиных желудков

1,70

0,95

Мозг спинной крупного рогатого скота

1,30

0,67

Мозг головной крупного рогатого скота

1,90

0,78

Семенники крупного рогатого скота

1,80

1,03

Семенники баранов и козлов

1,70

0,89

Надпочечники крупного рогатого скота

1,90

0,79

Надпочечники свиней

1,60

0,98

Щитовидные железы крупного рогатого скота

2,00

1,02

Щитовидные железы свиней

1,73

1,02

Паращитовидные железы крупного рогатого скота

2,40

1,04

Яичники крупного рогатого скота

1,90

1,03

Яичники свиней

1,99

1,05

Эпифизы крупного рогатого скота

2,26

1,27

Стекловидное тело глаз

0,75

0,60