Органы исполнительной власти субъекта Российской Федерации (органы управления АПК субъекта Российской Федерации) организуют сбор отчетности от юридических лиц и их обособленных подразделений, осуществляющих сельскохозяйственное производство, кроме крестьянских (фермерских) хозяйств, субъектов малого предпринимательства и хозяйств населения в установленные сроки.
В данной отчетности учитывается только молоко, надоенное от молочных коров (т.е. без коров мясных пород, коров на откорме и коров-кормилец). Надоенное молоко, является фактической товарной частью валового производства и включает в себя молоко, израсходованное на выпойку молодняка. Молоко, высосанное молодняком при подсосном кормлении, в товарное валовое производство не включается.
По строке 01 показывается средний надой молока от одной коровы в килограммах с одним десятичным знаком за сутки отчетной недели (четверг) и соответствующие сутки прошлого года.
По строке 02 показывается реализация молока в тоннах от коров молочного стада за сутки отчетной недели (четверг) и за соответствующие сутки прошлого года. В отчет включается реализованное молоко в зачетном весе по всем каналам сбыта, без учета молока закупленного у населения.
Фактически реализованное натуральное коровье молоко, должно соответствовать стандарту ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - технические условия", требованиям по базисной общероссийской норме массовой доли жира - 3,4% и базисной норме массовой доли белка - 3%. Другие доли жира и белка, не соответствующие стандарту, должны быть пересчитаны к базисной общероссийской норме.
По строке 03 показывается фактический валовой надой молока в тоннах от коров молочного стада за сутки отчетной недели - (четверг) и соответствующие сутки прошлого года.
Справочно: Наличие коров по сельхозпредприятиям ежемесячно указывается в форме Росстата П1 (сх) (таблица 009), а в форме 24 "Численность скота в крупных, малых, средних и подсобных сельхозпредприятиях" - годовая, указывается численности коров мясного направления (таблица 721) и коров-кормилиц (таблица 716).