Недействующий

Об утверждении норм питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы ... (с изменениями на 03.07.2008) (утратил силу с 20.03.2016 на основании приказа Минюста России от 26.02.2016 N 48)

1. Нормы замены продуктов
при выдаче их по нормам питания для осужденных к лишению свободы,
а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений,
находящихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы*

________________

* Наименование в редакции приказа Минюста России от 3 июля 2008 года N 135 - см. предыдущую редакцию.


N				Количество, г			Кроме
п/п	Наименование продуктов			заменяе- мого продукта	продукта- замени- теля		того, заменять по пунктам номера
1	2			3	4		5
________________ Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.
1	Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной			100
	1 сорта заменять:

		хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна				113
		галетами простыми из муки пшеничной				60
		обойной и 2 сорта
		мукой ржаной обдирной				42
		и мукой пшеничной 1 сорта				28
		хлебцами хрустящими				80
		хлебом из муки пшеничной 2 сорта				95	2
		хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта				90
2	Хлеб белый из муки пшеничной 2 сорта заменять:			100

		хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта				95

		хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна				110

3		Крупу разную		100

		заменять:

		крупами, не требующими варки				100

		макаронными изделиями				100

		концентратами крупяными,				100
		крупоовощными и овощными

		мукой пшеничной 2 сорта				100

		консервами "Соевые бобы в томатном соусе"				200

		картофелем свежим				500	4

		овощами свежими				500	4

		овощами квашеными и солеными				500	4

		картофелем и овощами сушеными, пюре				100
		картофельным сухим, картофельной крупкой,
		картофелем и овощами сублимационной сушки

		консервами овощными и бобовыми натуральными				500
		и маринованными (включая заливку)

		консервами овощными первых обеденных блюд без мяса				375

		консервами овощными заправочными				250

4	Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые			100			3

	заменять:

		луком репчатым				50
________________ Запрещается обратная замена.
		луком репчатым сушеным или сублимационной сушки				5
________________ Запрещается обратная замена.
		луком зеленым (перо)				100
________________ Запрещается обратная замена.
		чесноком				25

		морской капустой				100
________________ Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в течение недели.
5	Лук репчатый		100

	заменять:

	морской капустой					200
_______________ Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в течение недели.
6	Дрожжи прессованные		100

	заменять:

	дрожжами сушеными					50

7	Мясо - говядину, свинину, баранину		100

	заменять:

		мясными блоками на костях				100

		мясными блоками без костей				80

		олениной				130

		кониной				100

		субпродуктами первой категории (в том числе				100
		печенью)

		субпродуктами второй категории				300

		мясом кроликов				100

		мясом птицы потрошеной				100

		мясом птицы полупотрошеной и непотрошеной				120

		мясом сублимационной и тепловой сушки				33
		колбасой вареной и сосисками (сардельками)				80

		мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты,				60
		колбаса полукопченая)

		консервами мясными разными				75

		консервами из птицы с костями				100

		рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом				150	8, 11
		виде) без головы

		консервами рыбными разными				120	8

		сыром сычужным твердым				48	11

		сыром плавленым				72	11

		яйцами куриными, шт.				2	11, 12

		концентратом бульона для приготовления первых				80
		блюд

8	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом		100				7, 11
	виде) потрошеную без головы
	заменять:

		сельдью соленой и копченой с головой				100

		рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки				130

		рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)				75

		рыбным филе				70

		рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки				33

		сельдью соленой без головы независимо от				85
		состояния разделки

		консервами рыбными разными				80	7

		консервами овощными закусочными				120	3, 17

		кетой, горбушей соленой с головой				100

		кетой, горбушей соленой без головы				85

9	Маргарин		100

	заменять:

	маслом коровьим					67
________________ Разрешается только прямая замена при лечебном питании.
		маслом растительным				100

		жиром-сырцом				130

		салом-шпик				100


10	Сметану 20% жирности		100

	заменять:

	соевым молоком сухим			60

11	Молоко коровье (миллилитров)		100		17
	заменять:

		молоком цельным сухим, сухой простоквашей и		15
		кисломолочными продуктами сублимационной
		сушки

		молоком цельным сгущенным с сахаром		20

		молоком сгущенным стерилизованным без сахара		30

		кофе натуральным или какао со сгущенным		20
		молоком и сахаром

		кисломолочными продуктами (кефиром,		100
		простоквашей, ацидофилином)

		сливками		20

		сметаной		20

		сметаной сухой		10

		творогом		30

		маслом коровьим		5

		маслом коровьим топленым		5

		сыром сычужным твердым		12	7

		сыром плавленым		18	7

		яйцами куриными, шт.		0,5	7, 12

		сливками сгущенными с сахаром		20

		брынзой		24

		рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом		60	7, 8
		виде) потрошеной без головы

		заменителем молока "Соевое молоко"		100
________________ Разрешается заменять не более 30 процентов от количества, положенного по норме питания в течение недели. Прямая и обратная замена, другие замены запрещены.
		соевым молоком сухим		15
________________ Разрешается заменять не более 30 процентов от количества, положенного по норме питания в течение недели. Прямая и обратная замена, другие замены запрещены.
12	Яйца куриные, шт.		1		7, 11
	заменять:

	порошком яичным			15

	меланжем яичным			50

13	Сахар		100
	заменять:

		карамелью		50

		вареньем, джемом, повидлом		140	16

		мармеладом		130

		печеньем		100	14

		вафлями		100	14

		халвой		120

		пастилой		120

14	Печенье		100		13
	заменять:

	галетами простыми из муки пшеничной
	1 сорта, бараночными изделиями			100

	вафлями			85

15	Томатную пасту		100
	заменять:

		томатом-пюре		200

		соусами томатными		100

		соком томатным,

		помидорами свежими		500

16	Фрукты свежие		100
	заменять:
		ягодами свежими		100

		апельсинами, мандаринами		100

		арбузами		300

		дынями		200

		фруктами сушеными		20	18

		фруктами и ягодами сублимационной сушки		20

		компотами консервированными		50
_________________ Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
		соками плодовыми и ягодными натуральными		100	17
_________________ Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
		соками концентрированными плодовыми и		20
		ягодными с содержанием сухих веществ не менее
		50%

		соками сублимационной сушки		18

		напитками фруктовыми		130

		экстрактом плодовым и ягодным		10

		вареньем, джемом, повидлом		17	13

		концентратом киселя на плодовых и ягодных		30	21
		экстрактах

17	Соки плодовые и ягодные натуральные		100		16
	заменять:

		консервами овощными закусочными		50	3, 8

		лимонной кислотой		0,5

		и сахаром		15

		соком томатным, овощным		300

18	Фрукты сушеные		100		16
	заменять:

	сахаром			75

	и чаем			3

19	Кофе натуральный		100
	заменять:

		кофе растворимым		40

		кофейным напитком		200

		какао-порошком		100

		чаем черным байховым 1 сорта		25	20
________________ Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
20	Чай черный байховый		100		19
	заменять:

	чаем растворимым			80

	кофейным напитком			800	19

21	Крахмал картофельный		100
	заменять:

	концентратом киселя на плодовых и ягодных			100	16
	экстрактах

	картофелем свежим			500	3, 4
________________ Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.
22	Муку текстурированную		100
	заменять:

	заменителем молока "Соевое молоко"			100

23	Кисель витаминизированный		100
	заменять:

	сахаром			50

	и чаем			2

Примечания:

1. Больным, находящимся на амбулаторном лечении, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании (по заключению врача), продукты по установленным нормам питания выдаются с частичной заменой, в том числе: хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта заменяется хлебом из муки пшеничной 2 сорта грамм за грамм; крупа разная 40 граммов - крупой манной 20 граммов и рисом 20 граммов; мука пшеничная 2 сорта, пшено, бобовые - крупами ячменной, пшеничной и овсяной грамм за грамм; рыба - молоком коровьим в пределах ее стоимости (не более двух раз в неделю); маргарин, масло растительное - маслом коровьим по нормам замены.

Дополнительная стоимость диетических продуктов не должна превышать 20 процентов, предусмотренных нормами питания.

2. Осужденным исправительных учреждений, расположенных во второй климатической зоне (Республики Дагестан и Калмыкия, Астраханская и Волгоградская области) разрешается выдавать субпродукты 2 категории взамен рыбы не более двух раз в неделю по нормам замен, а также картофель и овощи, в том числе тыквенные овощи, взамен 200 граммов хлеба из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1 сорта (по стоимости этих продуктов).