О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения

Количество вносимого железа в муку высшего и первого сорта

30-40 мг/кг муки,

Содержание железа в хлебе и хлебобулочных изделиях из муки высшего и первого сорта

3-4 мг/100г

Содержание витаминов в обогащенной пшеничной муке высшего и первого сорта

витамины группы В (тиамин - 4,5-8,0 мг/кг, рибофлавин - 2,0-3,0 мг/кг, витамин В - 4,5 - 8,0 мг/кг, витамин РР - 40-70 мг/кг, фолиевая кислота - 0,4-0,8 мг/кг) и аскорбиновая кислота - 16-24 мг/кг (в качестве технологической добавки)

Регламентируемое содержание витаминов в обогащенных хлебе и хлебобулочных изделиях из пшеничной муки высшего и первого сорта

витамины группы В (тиамин - 0,3-0,5 мг/100 г, рибофлавин - 0,15-0,25 мг/100 г, витамин В6 - 0,3-0,5 мг/100 г, витамин РР - 3,0-5,0 мг/100 г, фолиевая кислота - 0,03-0,06 мг/100 г)