Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 807,23 | 31,37 | 22,75 | 119,25 | |||
Каша манная молочная | 300 | 373,03 | 19,27 | 10,55 | 50,25 | ||
Крупа манная | 38,5 | 38,5 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,30 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 28,5 | 28,5 | |||||
Сахар | 9,0 | 9,0 | |||||
Вода | 100,0 | 100,0 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Какао с молоком и сахаром | 200 | 151 | 4 | 3 | 27 | ||
Молоко | 100 | 100 | |||||
Сахар | 20 | 20 | |||||
Какао-порошок | 5 | 5 | |||||
Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 218 | 8 | 2 | 42 | |
Обед | 995,2 | 35 | 27,2 | 152,6 | |||
Суп овощной на мясокостном бульоне со сметаной | 300/100 | 108 | 4 | 4 | 14 | ||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 15 | 12 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 30 | 24 | |||||
Картофель | 78 | 60 | |||||
Маргарин | 3 | 3 | |||||
Горошек консервированный | 14 | 9 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Бульон мясокостный | 225 | 225 | |||||
Запеканка картофельная | 250 | 324 | 17 | 16 | 28 | ||
Лук репчатый | 15 | 13 | |||||
Масло сливочное | 8 | 8 | |||||
Сухари панировочные | 3 | 3 | |||||
Картофель | 195 | 150 | |||||
Говядина (котлетное мясо) | 100 | 71 | |||||
Капуста квашеная тушеная | 100 | 85 | 2 | 5 | 8 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Лук репчатый | 7 | 6 | |||||
Морковь свежая красная | 5 | 4 | |||||
Томатное пюре | 3 | 3 | |||||
Капуста квашеная | 143 | 100 | |||||
Мука пшеничная | 1 | 1 | |||||
Масло растительное | 4 | 4 | |||||
Уксус 3% | 3 | 3 | |||||
Кисель из сухофруктов | 200 | 140 | 1 | 0 | 34 | ||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Смесь сухофруктов | 25 | 25 | |||||
Крахмал | 8 | 8 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 100 | 100 | 229,2 | 7 | 1,2 | 47,6 | |
Полдник | 191 | 6 | 3 | 35 | |||
Пирожок печеный с капустой | 100 | 191 | 6 | 3 | 35 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Лук репчатый | 3 | 2 | |||||
Петрушка зелень | 1 | 0,2 | |||||
Капуста квашеная | 35 | 25 | |||||
Маргарин | 3 | 3 | |||||
Мука пшеничная | 46 | 46 | |||||
Меланж | 2 | 2 | |||||
Дрожжи прессованные | 1 | 1 | |||||
Ужин | 1101,29 | 49,8 | 49,65 | 113,81 | |||
Сырники творожные со сметаной | 160/20 | 403 | 30 | 23 | 19 | ||
Сметана | 20 | 20 | |||||
Творог | 163 | 160 | |||||
Масло сливочное | 5 | 5 | |||||
Мука пшеничная | 21 | 21 | |||||
Яйцо | 5,3 | 5,0 | |||||
Салат из редьки | 100 | 95 | 2 | 7 | 6 | ||
Редька | 119 | 85 | |||||
Лук зеленый | 13 | 10 | |||||
Масло растительное | 7 | 7 | |||||
Колбаса вареная | 51 | 50 | 123 | 6 | 11 | 0 | |
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Булочка домашняя сдобная | 50 | 199 | 4 | 7 | 30 | ||
Сахар | 7 | 7 | |||||
Маргарин | 7 | 7 | |||||
Мука пшеничная | 34 | 34 | |||||
Меланж | 1,3 | 1,3 | |||||
Дрожжи прессованные | 1,2 | 1,2 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 50 | 115 | 3,6 | 0,6 | 23,8 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 3204,72 | 128,17 | 108,60 | 428,66 |