Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 648,45 | 25,18 | 20,25 | 91,37 | |||
Каша гречневая | 300 | 397,25 | 20,08 | 11,05 | 54,37 | ||
Вода | 100 | 100 | |||||
Крупа гречневая | 50,5 | 50,0 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,3 | |||||
Сахар-песок | 9,0 | 9,0 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 24,50 | 24,50 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Чай с молоком и сахаром | 200 | 77 | 1 | 1 | 16 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Молоко | 47 | 47 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Обед | 1210,1 | 43,4 | 57,3 | 130,2 | |||
Щи из сежей капусты со сметаной на курином бульоне | 300/10 | 105 | 4 | 5 | 11 | ||
Бульон куриный | 240 | 240 | |||||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 75 | 60 | |||||
Маргарин | 3 | 3 | |||||
Картофель | 50 | 40 | |||||
Петрушка | 4 | 3 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Салат "Здоровье" (из отварных овощей) | 100 | 130 | 2 | 10 | 8 | ||
Морковь свежая красная | 49 | 36 | |||||
Горошек консервированный | 26 | 17 | |||||
Масло растительное | 10 | 10 | |||||
Свекла | 62 | 48 | |||||
Картофель жареный | 150 | 290,1 | 4 | 14,9 | 35 | ||
Картофель | 289 | 217 | |||||
Масло растительное | 15 | 15 | |||||
Курица отварная | 125 | 342 | 26 | 26 | 1 | ||
Лук репчатый | 5 | 4 | |||||
Курица | 255 | 175 | |||||
Кисель из клюквы | 200 | 116 | 0 | 0 | 29 | ||
Сахар | 20 | 20 | |||||
Клюква | 23 | 22 | |||||
Крахмал | 10 | 10 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 75 | 75 | 172,5 | 5,4 | 0,9 | 35,7 | |
Полдник | 50,27 | 1,2 | 0,27 | 10,76 | |||
Фрукты (апельсины) | 190 | 132,87 | 50,27 | 1,2 | 0,27 | 10,76 | |
Ужин | 655,29 | 28 | 14,85 | 102,41 | |||
Капуста свежая тушеная с говядиной | 200 | 229 | 19 | 9 | 18 | ||
Сахар | 5 | 5 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 255 | 204 | |||||
Лук репчатый | 17 | 14 | |||||
Петрушка зелень | 4 | 3 | |||||
Томатное пюре | 4 | 4 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | |||||
Мука пшеничная | 3 | 3 | |||||
Говядина | 100 | 70 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Пирожок с яблоками | 100 | 257 | 5 | 5 | 48 | ||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Яблоки свежие | 63 | 45 | |||||
Масло сливочное | 5 | 5 | |||||
Маргарин | 1 | 1 | |||||
Мука | 42 | 42 | |||||
Меланж | 6 | 6 | |||||
Дрожжи прессованные | 2 | 2 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 25 | 25 | 57,5 | 1,8 | 0,3 | 11,9 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2674,11 | 103,78 | 98,67 | 342,74 |