Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 833,88 | 35,11 | 27,84 | 110,72 | |||
Каша ячневая молочная | 300 | 366,68 | 19,01 | 10,64 | 48,72 | ||
Вода | 100,00 | 100,00 | |||||
Крупа ячневая | 37,50 | 37,13 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,3 | |||||
Сахар-песок | 9,00 | 9,00 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 28,5 | 28,5 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 218 | 8 | 2 | 42 | |
Яйцо отварное | 45 | 40 | 65 | 5 | 5 | 0 | |
Кофейный напиток на молоке | 200 | 119 | 3 | 3 | 20 | ||
Молоко | 100 | 100 | |||||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Кофейный напиток | 5 | 5 | |||||
Обед | 1132,2 | 42 | 32,2 | 168,6 | |||
Суп с картофельный с фасолью на костном бульоне | 300 | 160 | 8 | 4 | 23 | ||
Бульон костный | 210 | 210 | |||||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 15 | 12 | |||||
Картофель | 78 | 60 | |||||
Масло растительное | 3 | 3 | |||||
Фасоль | 25 | 25 | |||||
Петрушка корень | 4 | 3 | |||||
Котлеты из говядины жареные | 100 | 250 | 16 | 14 | 15 | ||
Говядина (котлетное мясо) | 103 | 74 | |||||
Сухари панировочные | 10 | 10 | |||||
Лук репчатый | 12 | 10 | |||||
Масло растительное | 6 | 6 | |||||
Хлеб пшеничный | 18 | 18 | |||||
Капуста свежая тушеная | 100 | 88 | 2 | 4 | 11 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 150 | 120 | |||||
Лук репчатый | 5 | 4 | |||||
Морковь свежая красная | 3 | 2 | |||||
Томатное пюре | 3 | 3 | |||||
Масло растительное | 4 | 4 | |||||
Мука | 1 | 1 | |||||
Лавровый лист | 0,01 | 0,01 | |||||
Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | |||||
Уксус 3% | 3 | 3 | |||||
Картофельное пюре | 260 | 257 | 6 | 9 | 38 | ||
Молоко | 40 | 40 | |||||
Масло сливочное | 9 | 9 | |||||
Картофель | 295 | 227 | |||||
Сок | 200 | 200 | 76 | 1 | 0 | 18 | |
Хлеб пшеничный | 32 | 32 | 72 | 2 | 0 | 16 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 100 | 100 | 229,2 | 7 | 1,2 | 47,6 | |
Полдник | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |||
Фрукты (яблоки свежие) | 175 | 122,38 | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |
Ужин | 932 | 27,6 | 37,6 | 120,8 | |||
Салат из отварной свеклы | 100 | 120 | 1 | 8 | 11 | ||
Масло растительное | 8 | 8 | |||||
Свекла свежая | 154 | 118 | |||||
Сосиски | 103 | 100 | 251 | 11 | 23 | 0 | |
Макароны отварные со сливочным маслом | 200/7 | 260 | 7 | 4 | 49 | ||
Масло сливочное | 7 | 7 | |||||
Макароны | 70 | 70 | |||||
Чай с молоком и сахаром | 200 | 77 | 1 | 1 | 16 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Молоко | 47 | 47 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4,0 | 1,0 | 21,0 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 50 | 115 | 3,6 | 0,6 | 23,8 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 3060,92 | 111,19 | 104,12 | 419,77 |