Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 813,06 | 32,73 | 27,58 | 108,48 | |||
Каша пшенная молочная с тыквой | 300 | 344,86 | 18,63 | 9,38 | 46,48 | ||
Вода | 75 | 75 | |||||
Крупа пшенная | 36,5 | 36,14 | |||||
Молоко пастеризованное | 75,0 | 74,63 | |||||
Сахар-песок | 5,0 | 5,0 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 28,5 | 28,5 | |||||
Тыква | 140,0 | 97,90 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Колбаса вареная | 21 | 20 | 66 | 3 | 6 | 0 | |
Кофейный напиток на молоке | 200 | 119 | 3 | 3 | 20 | ||
Молоко | 100 | 100 | |||||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Кофейный напиток | 5 | 5 | |||||
Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 218 | 8 | 2 | 42 | |
Обед | 1193,2 | 38 | 37,2 | 176,6 | |||
Рассольник ленинградский со сметаной на мясокостном бульоне | 300/10 | 183 | 5 | 7 | 25 | ||
Бульон мясокостный | 240 | 240 | |||||
Лук репчатый | 12 | 10 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Огурцы соленые | 22 | 18 | |||||
Масло растительное | 3 | 3 | |||||
Картофель | 121 | 91 | |||||
Крупа перловая | 12 | 12 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Блинчики с мясом | 150 | 408 | 19 | 20 | 38 | ||
Молоко | 58 | 58 | |||||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Лук репчатый | 6 | 5 | |||||
Маргарин | 8 | 8 | |||||
Масло растительное | 2 | 2 | |||||
Мука пшеничная | 47 | 47 | |||||
Говядина (котлетное мясо) | 82 | 58 | |||||
Яйцо | 16,5 | 16 | |||||
Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | |||||
Винегрет | 150 | 124 | 2 | 8 | 11 | ||
Картофель | 42 | 32 | |||||
Лук репчатый | 26 | 22 | |||||
Морковь свежая красная | 20 | 16 | |||||
Капуста квашеная | 28 | 22,3 | |||||
Огурцы соленые | 26 | 22 | |||||
Масло растительное | 8 | 8 | |||||
Свекла свежая | 36 | 28 | |||||
Кисель из сухофруктов | 200 | 140 | 1 | 0 | 34 | ||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Смесь сухофруктов | 25 | 25 | |||||
Крахмал | 8 | 8 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 100 | 100 | 229,2 | 7 | 1,2 | 47,6 | |
Ужин | 928,29 | 29,8 | 32,65 | 128,81 | |||
Рыба отварная | 100 | 65 | 14 | 1 | 0 | ||
Лук репчатый | 3 | 2 | |||||
Петрушка корень | 1 | 1 | |||||
Рыба | 230 | 128 | |||||
Маринад овощной | 100 | 130 | 1 | 10 | 9 | ||
Сахар | 2 | 2 | |||||
Лук репчатый | 18 | 15 | |||||
Морковь свежая красная | 75 | 60 | |||||
Масло растительное | 10 | 10 | |||||
Томатная паста | 6 | 6 | |||||
Уксус 3 % | 3 | 3 | |||||
Картофельное пюре | 260 | 257 | 6 | 9 | 38 | ||
Молоко | 40 | 40 | |||||
Масло сливочное | 9 | 9 | |||||
Картофель | 295 | 227 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Вафли | 35 | 35 | 195 | 1 | 11 | 23 | |
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 50 | 115 | 3,6 | 0,6 | 23,8 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 3044,55 | 106,53 | 103,43 | 421,89 |
Среднее за 7 дней | 3048,3 | 115,5 | 99,9 | 421,8 |