Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 666,2 | 29,1 | 36,2 | 56,0 | |||
Винегрет с сельдью | 150 | 190 | 8 | 14 | 8 | ||
Лук зеленый | 20 | 17 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Капуста квашеная | 25 | 18 | |||||
Огурцы соленые | 19 | 16 | |||||
Масло растительное | 11 | 11 | |||||
Сельдь соленая | 79 | 37 | |||||
Картофель | 32 | 25 | |||||
Свекла | 29 | 22 | |||||
Яйцо отварное | 45 | 40 | 69 | 6 | 5 | 0 | |
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Ветчина | 31 | 30 | 82 | 7 | 6 | 0 | |
Какао с молоком и сахаром | 200 | 151 | 4 | 3 | 27 | ||
Молоко | 100 | 100 | |||||
Сахар | 20 | 20 | |||||
Какао-порошок | 5 | 5 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Обед | 1065 | 37,4 | 35,4 | 149,2 | |||
Суп-пюре гороховый на костном бульоне | 300 | 202 | 11 | 6 | 26 | ||
Бульон костный | 255 | 255 | |||||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 8 | 6 | |||||
Масло сливочное | 6 | 6 | |||||
Горох сухой | 45 | 45 | |||||
Мука | 6 | 6 | |||||
Петрушка корень | 4 | 3 | |||||
Тефтели | 100 | 257 | 13 | 17 | 13 | ||
Лук репчатый | 36 | 30 | |||||
Маргарин | 12 | 12 | |||||
Крупа рисовая | 9 | 9 | |||||
Мука пшеничная | 7 | 7 | |||||
Говядина | 89 | 63 | |||||
Соус сметанный | 50 | 56 | 1 | 4 | 4 | ||
Бульон костный | 34 | 34 | |||||
Сметана | 12 | 12 | |||||
Лук репчатый | 12 | 10 | |||||
Томатное пюре | 1 | 1 | |||||
Маргарин | 1 | 1 | |||||
Мука | 4 | 4 | |||||
Капуста свежая тушеная | 100 | 88 | 2 | 4 | 11 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 150 | 120 | |||||
Лук репчатый | 5 | 4 | |||||
Морковь свежая красная | 3 | 2 | |||||
Томатное пюре | 3 | 3 | |||||
Масло растительное | 4 | 4 | |||||
Мука | 1 | 1 | |||||
Лавровый лист | 0,01 | 0,01 | |||||
Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | |||||
Уксус 3% | 3 | 3 | |||||
Картофельное пюре | 100 | 95 | 2 | 3 | 15 | ||
Молоко | 15 | 15 | |||||
Масло сливочное | 4 | 4 | |||||
Картофель | 114 | 85 | |||||
Кисель из сухофруктов | 200 | 140 | 1 | 0 | 34 | ||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Сухофрукты | 25 | 25 | |||||
Крахмал | 8 | 8 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 75 | 75 | 172,5 | 5,4 | 0,9 | 35,7 | |
Полдник | 50,27 | 1,2 | 0,27 | 10,76 | |||
Фрукты (апельсины) | 190 | 132,87 | 50,27 | 1,2 | 0,27 | 10,76 | |
Ужин | 813,08 | 30,96 | 24,44 | 117,32 | |||
Запеканка морковная c творогом и сметаной | 225/15 | 395,79 | 22,96 | 19,59 | 31,91 | ||
Крупа манная | 15 | 15 | |||||
Маргарин | 7 | 7 | |||||
Морковь свежая красная | 104 | 83,2 | |||||
Сахар | 7 | 7 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 24,5 | 24,5 | |||||
Сметана | 15 | 15 | |||||
Творог полужирный | 57 | 55,88 | |||||
Яйцо | 6,3 | 6 | |||||
Пирожок с повидлом | 70 | 248 | 4 | 4 | 49 | ||
Повидло | 39 | 39 | |||||
Сахар | 2 | 2 | |||||
Маргарин | 3 | 3 | |||||
Мука | 30 | 30 | |||||
Меланж | 4 | 4 | |||||
Дрожжи прессованные | 1 | 1 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 25 | 25 | 57,5 | 1,8 | 0,3 | 11,9 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2704,55 | 104,66 | 102,31 | 341,28 |
Среднее за 7 дней | 2639,69 | 99,51 | 95,70 | 345,09 |