Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 702,76 | 27,77 | 21,72 | 99,05 | |||
Каша геркулесовая | 300 | 362,27 | 19,47 | 12,47 | 43,04 | ||
Вода | 100,00 | 100,00 | |||||
Крупа овсяная "Геркулес" | 38,5 | 37,93 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,3 | |||||
Сахар-песок | 9,00 | 9,00 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 28,50 | 28,50 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 218 | 8 | 2 | 42 | |
Обед | 1050,3 | 38,9 | 32,7 | 150,1 | |||
Борщ на курином бульоне со сметаной | 300/10 | 152 | 4 | 8 | 16 | ||
Бульон куриный | 240 | 240 | |||||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 31 | 25 | |||||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Томатное пюре | 9 | 9 | |||||
Масло растительное | 6 | 6 | |||||
Картофель | 32 | 24 | |||||
Петрушка корень | 4 | 3 | |||||
Свекла свежая | 62 | 48 | |||||
Уксус 3% | 5 | 5 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Курица отварная | 85 | 238 | 18 | 18 | 1 | ||
Лук репчатый | 3 | 2 | |||||
Курица | 175 | 125 | |||||
Картофель отварной | 250 | 197 | 5 | 1 | 42 | ||
Картофель | 335 | 258 | |||||
Капуста свежая тушеная | 100 | 88 | 2 | 4 | 11 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 150 | 120 | |||||
Лук репчатый | 5 | 4 | |||||
Морковь свежая красная | 3 | 2 | |||||
Томатное пюре | 3 | 3 | |||||
Масло растительное | 4 | 4 | |||||
Мука пшеничная | 1 | 1 | |||||
Лавровый лист | 0,01 | 0,01 | |||||
Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | |||||
Уксус 3% | 3 | 3 | |||||
Хлеб пшеничный | 36 | 36 | 74,1 | 2,9 | 0,5 | 14,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 100 | 100 | 229,2 | 7 | 1,2 | 47,6 | |
Компот их сухофруктов | 200 | 72 | 0 | 0 | 18 | ||
Сахар | 12 | 12 | |||||
Сухофрукты | 12 | 12 | |||||
Полдник | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |||
Фрукты (яблоки свежие) | 175 | 122,38 | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |
Ужин | 988,39 | 30,7 | 31,15 | 146,31 | |||
Огурцы соленые с растительным маслом | 80/5 | 57 | 1 | 5 | 2 | ||
Огурцы соленые | 95 | 80 | |||||
Масло растительное | 5 | 5 | |||||
Котлеты из говядины жареные | 75 | 186 | 12 | 10 | 12 | ||
Хлеб пшеничный | 14 | 14 | |||||
Сухари панировочные | 7 | 7 | |||||
Лук репчатый | 10 | 8 | |||||
Масло растительное | 4 | 4 | |||||
Говядина | 75 | 53 | |||||
Макароны отварные с маслом растительным | 150/7 | 226 | 6 | 6 | 37 | ||
Масло растительное | 7 | 7 | |||||
Макароны | 52 | 52 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Булочка домашняя сдобная | 70 | 273 | 5 | 9 | 43 | ||
Сахар | 10 | 10 | |||||
Маргарин | 11 | 11 | |||||
Мука пшеничная | 47 | 47 | |||||
Меланж | 1,3 | 1,3 | |||||
Дрожжи прессованные | 1,2 | 1,2 | |||||
Хлеб пшеничный | 36 | 36 | 74,1 | 2,9 | 0,5 | 14,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 50 | 115 | 3,6 | 0,6 | 23,8 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2904,29 | 103,85 | 92,05 | 415,11 |