Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 723,04 | 29,97 | 28,12 | 87,52 | |||
Каша ячневая | 300 | 362,84 | 17,87 | 9,92 | 50,52 | ||
Вода | 100 | 100 | |||||
Крупа ячневая | 41,91 | 41,5 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,3 | |||||
Сахар-песок | 9,0 | 9,0 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 24,50 | 24,50 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Сыр | 32 | 30 | 109 | 7 | 9 | 0 | |
Чай с молоком и сахаром | 200 | 77 | 1 | 1 | 16 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Молоко | 47 | 47 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Обед | 989 | 34,4 | 31,4 | 142,2 | |||
Салат картофельный с майонезом | 150/5 | 104 | 2 | 4 | 15 | ||
Лук зеленый | 19 | 15 | |||||
Морковь свежая красная | 24 | 19 | |||||
Огурцы соленые | 54 | 44 | |||||
Картофель | 100 | 75 | |||||
Майонез | 5 | 5 | |||||
Рассольник ленинградский со сметаной на мясокостном бульоне | 300/10 | 183 | 5 | 7 | 25 | ||
Бульон мясокостный | 240 | 240 | |||||
Лук репчатый | 12 | 10 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Огурцы соленые | 22 | 18 | |||||
Масло растительное | 3 | 3 | |||||
Картофель | 121 | 91 | |||||
Крупа перловая | 12 | 12 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Блинчики с мясным фаршем | 150 | 399 | 19 | 19 | 38 | ||
Молоко | 58 | 58 | |||||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Лук репчатый | 6 | 5 | |||||
Маргарин | 8 | 8 | |||||
Масло растительное | 2 | 2 | |||||
Мука пшеничная | 47 | 47 | |||||
Говядина | 82 | 58 | |||||
Яйцо | 16,5 | 16 | |||||
Перец черный молотый | 0,01 | 0,01 | |||||
Сок | 200 | 76 | 1 | 0 | 18 | ||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 75 | 75 | 172,5 | 5,4 | 0,9 | 35,7 | |
Полдник | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |||
Фрукты (яблоки свежие) | 170 | 118,88 | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |
Ужин | 653,29 | 28 | 24,85 | 79,41 | |||
Рыба жареная | 100 | 117 | 15 | 5 | 3 | ||
Масло растительное | 5 | 5 | |||||
Мука | 4 | 4 | |||||
Рыба | 197 | 116 | |||||
Маринад овощной | 150 | 199 | 2 | 15 | 14 | ||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Лук репчатый | 28 | 23 | |||||
Морковь свежая красная | 117 | 90 | |||||
Масло растительное | 15 | 15 | |||||
Томатная паста | 9 | 9 | |||||
Уксус 3% | 4 | 4 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Ватрушка | 70 | 168 | 7 | 4 | 26 | ||
Масло сливочное | 3 | 3 | |||||
Масло растительное | 1 | 1 | |||||
Сахар | 5 | 5 | |||||
Творог | 18 | 17 | |||||
Мука | 29 | 29 | |||||
Меланж | 3 | 3 | |||||
Яйцо | 2,1 | 2 | |||||
Ванилин | 0,01 | 0,01 | |||||
Дрожжи прессованные | 1 | 1 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 25 | 25 | 57,5 | 1,8 | 0,3 | 11,9 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2528,17 | 98,85 | 90,85 | 328,78 |