Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 879,17 | 37,56 | 39,33 | 93,74 | |||
Омлет | 125 | 300,97 | 21,46 | 19,13 | 10,74 | ||
Масло сливочное | 5,0 | 5,0 | |||||
Молоко пастеризованное | 33,0 | 32,84 | |||||
Вода | 25,0 | 25,0 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 28,5 | 28,5 | |||||
Яйцо | 82,0 | 71,74 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Какао с молоком и сахаром | 200 | 151 | 4 | 3 | 27 | ||
Молоко | 100 | 100 | |||||
Сахар | 20 | 20 | |||||
Какао-порошок | 5 | 5 | |||||
Хлеб пшеничный | 100 | 100 | 218 | 8 | 2 | 42 | |
Горошек консервированы | 75 | 50 | 20 | 2 | 0 | 3 | |
Салат из отварной свеклы | 100 | 124 | 2 | 8 | 11 | ||
Обед | 917,2 | 39 | 17,2 | 151,6 | |||
Морковь тертая | 156 | 120 | 44 | 2 | 0 | 9 | |
Суп гороховый на костном бульоне | 300 | 166 | 6 | 6 | 22 | ||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 15 | 12 | |||||
Масло растительное | 3 | 3 | |||||
Масло сливочное | 2 | 2 | |||||
Горох сухой | 25 | 25 | |||||
Картофель | 80 | 61 | |||||
Вода | 200 | 200 | |||||
Капуста тушеная с говядиной | 200 | 229 | 19 | 9 | 18 | ||
Сахар | 5 | 5 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 255 | 204 | |||||
Лук репчатый | 18 | 14 | |||||
Петрушка зелень | 4 | 3 | |||||
Говядина | 100 | 70 | |||||
Томатное пюре | 5 | 5 | |||||
Масло растительное | 8 | 8 | |||||
Мука пшеничная | 3 | 3 | |||||
Кисель из сухофруктов | 200 | 140 | 1 | 0 | 34 | ||
Сахар | 15 | 15 | |||||
Смесь сухофруктов | 25 | 25 | |||||
Крахмал | 8 | 8 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 100 | 100 | 229,2 | 7 | 1,2 | 47,6 | |
Полдник | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |||
Фрукты (яблоки свежие) | 175 | 122,38 | 52,84 | 0,48 | 0,48 | 11,65 | |
Ужин | 1016,29 | 32,8 | 24,65 | 165,81 | |||
Рыба жареная | 120 | 113 | 14 | 5 | 3 | ||
Масло растительное | 6 | 6 | |||||
Мука пшеничная | 6 | 6 | |||||
Рыба | 250 | 148 | |||||
Картофельное пюре | 260 | 257 | 6 | 9 | 38 | ||
Молоко | 40 | 40 | |||||
Масло сливочное | 9 | 9 | |||||
Картофель | 295 | 227 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Джем | 35 | 35 | 92 | 0 | 0 | 23 | |
Булочка домашняя сдобная | 70 | 273 | 5 | 9 | 43 | ||
Сахар | 10 | 10 | |||||
Маргарин | 11 | 11 | |||||
Мука пшеничная | 47 | 47 | |||||
Меланж | 1,3 | 1,3 | |||||
Дрожжи прессованные | 1,2 | 1,2 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 50 | 115 | 3,6 | 0,6 | 23,8 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2975,5 | 115,84 | 87,66 | 430,8 |