Блюда | Ингредиенты рецептурных блюд | Масса брутто, (г) | Выход блюд и масса нетто, (г) | Калорийность, (ккал) | Белки, (г) | Жиры, (г) | Углеводы, (г) |
Завтрак | 760,13 | 29,63 | 29,25 | 94,59 | |||
Каша пшенная | 300 | 403,93 | 19,53 | 11,05 | 56,59 | ||
Вода | 100 | 100 | |||||
Крупа пшенная | 50,5 | 50,0 | |||||
Молоко пастеризованное | 140,0 | 139,3 | |||||
Сахар-песок | 9,0 | 9,0 | |||||
Смесь белковая композитная сухая | 24,50 | 24,50 | |||||
Масло сливочное | 10 | 10 | 65,2 | 0,1 | 7,2 | 0 | |
Колбаса вареная | 41 | 40 | 105 | 5 | 9 | 1 | |
Масло растительное | 8 | 8 | |||||
Свекла свежая | 152 | 117 | |||||
Чай с молоком и сахаром | 200 | 77 | 1 | 1 | 16 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Молоко | 47 | 47 | |||||
Хлеб пшеничный | 50 | 50 | 109 | 4 | 1 | 21 | |
Обед | 909,5 | 30,4 | 29,9 | 129,7 | |||
Салат из свежих помидор с растительным маслом | 100/5 | 69 | 1 | 5 | 5 | ||
Помидоры | 90 | 75 | |||||
Лук репчатый | 30 | 25 | |||||
Масло растительное | 5 | 5 | |||||
Борщ на костном бульоне со сметаной | 300/10 | 143 | 4 | 7 | 16 | ||
Бульон костный | 240 | 240 | |||||
Сахар | 3 | 3 | |||||
Капуста белокочанная свежая | 31 | 25 | |||||
Лук репчатый | 14 | 12 | |||||
Морковь свежая красная | 16 | 12 | |||||
Томатное пюре | 9 | 9 | |||||
Маргарин | 5 | 5 | |||||
Картофель | 32 | 24 | |||||
Петрушка корень | 4 | 3 | |||||
Свекла свежая | 62 | 48 | |||||
Уксус 3% | 5 | 5 | |||||
Сметана | 10 | 10 | |||||
Рулет из говядины с яйцом | 100 | 162 | 12 | 10 | 6 | ||
Хлеб пшеничный | 9 | 9 | |||||
Сухари панировочные | 3 | 3 | |||||
Маргарин | 3 | 3 | |||||
Говядина | 63 | 45 | |||||
Яйцо | 27,3 | 27 | |||||
Картофельное пюре | 200 | 195 | 4 | 7 | 29 | ||
Молоко | 30 | 30 | |||||
Масло сливочное | 7 | 7 | |||||
Картофель | 227 | 171 | |||||
Сок | 200 | 76 | 1 | 0 | 18 | ||
Хлеб пшеничный | 41 | 41 | 92,0 | 3,0 | 0 | 20,0 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 75 | 75 | 172,5 | 5,4 | 0,9 | 35,7 | |
Полдник | 136 | 2 | 0 | 32 | |||
Фрукты (бананы) | 200 | 120 | 136 | 2 | 0 | 32 | |
Ужин | 798,29 | 40 | 37,85 | 74,41 | |||
Сырники творожные со сметаной | 150/30 | 441 | 30 | 21 | 33 | ||
Творог | 153 | 150 | |||||
Маргарин | 5 | 5 | |||||
Мука | 20 | 20 | |||||
Яйцо | 5,2 | 5 | |||||
Сметана | 30 | 30 | |||||
Салат "Петрушка" | 100 | 188 | 6 | 16 | 5 | ||
Сыр | 16 | 15 | |||||
Морковь свежая красная | 35 | 27 | |||||
Горошек консервированный | 68 | 44 | |||||
Майонез | 17 | 17 | |||||
Чай с сахаром | 200 | 57,29 | 0,2 | 0,05 | 14,01 | ||
Сахар | 14 | 14 | |||||
Чай | 1 | 1 | |||||
Хлеб пшеничный | 25 | 25 | 54,5 | 2,0 | 0,5 | 10,5 | |
Хлеб ржано-пшеничный | 25 | 25 | 57,5 | 1,8 | 0,3 | 11,9 | |
Кефир | 200 | 193 | 110 | 6 | 6 | 8 | |
Всего за день | 2713,92 | 108,03 | 103,0 | 338,7 |