О введении в действие санитарных правил (с изменениями на 10 июня 2016 года) (утратило силу с 01.01.2021 на основании постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32)
Таблица 1
Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов*
________________
* Не распространяется на полуфабрикаты высокой степени готовности.
Полуфабрикаты | Нормы расхода воды на 1 т в литрах |
Мясные | 1500 |
Рыбные | 2000 |
Овощные | 2200 |
Кулинарные | 1000 |
Примечание. Коэффициент часовой неравномерности водопотребления принимать равным 1,5.