3-й разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса по приготовлению аппаратина в смесителях. Подбор компонентов для приготовления аппаратина в смесителях. Доведение крахмала (декстрина) в процессе обработки до необходимой консистенции. Соблюдение температурного режима работы смесителей.
Должен знать: государственные стандарты на сырье (каустическую соду, крахмал или декстрин); рецептуру и правила приготовления аппаратина; устройство обслуживаемого оборудования; физико-механические свойства компонентов.