Приложение 12
к приказу Министерства торговли СССР
от 26 марта 1980 г. N 75
НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ
ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА БАЗАХ И СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
¦ ¦ Норма убыли, %
Наименование товара¦ Тип склада +------------------------------------------------------------------------------------
¦ ¦сентябрь¦октябрь¦ноябрь¦декабрь¦январь¦февраль¦март ¦апрель¦май ¦июнь ¦июль ¦август
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Холодная зона
Картофель Склады с искусственным 1,0 0,6 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
охлаждением
Склады без искус-
ственного охлаждения 1,3 0,9 0,7 0,5 0,5 0,5 0,5 0,9 1,1 1,8 2,0 2,5
Бурты, траншеи 1,4 1,0 0,7 0,4 0,4 0,4 0,7 0,9 1,5 - - -
Свекла, редька, Склады с искусственным 1,5 0,8 0,8 0,7 0,6 0,6 0,6 0,8 0,9 0,9 - -
брюква, хрен, кольра- охлаждением
би, пастернак
Склады без искус- 1,7 0,9 0,8 0,7 0,6 0,6 0,6 0,8 1,1 1,9 - -
ственного охлаждения
Бурты, траншеи 1,5 1,0 0,7 0,6 0,3 0,3 0,6 0,9 2,0 - - -
Морковь, петрушка, Склады с искусственным 2,2 1,3 1,2 0,6 0,7 0,7 0,7 1,0 1,0 1,0 - -
сельдерей, репа охлаждением
Склады без искус- 2,3 2,0 1,3 0,8 0,7 0,8 1,0 1,2 2,4 - - -
ственного охлаждения
Хранение с переслойкой 1,2 1,0 0,6 0,4 0,3 0,4 0,4 0,6 1,2 - - -
песком
Бурты, траншеи 1,5 1,3 1,2 0,6 0,6 0,6 0,8 0,9 2,0 - - -
Капуста белокочанная,
краснокочанная,
савойская, брюс-
сельская:
среднеспелые сорта Склады без искус- - 3,3 2,4 1,1 2,5 2,7 - - - - - -
ственного охлаждения
Бурты, траншеи - 3,3 1,8 1,0 2,0 2,5 - - - - - -
позднеспелые сорта Склады с искусственным - 2,3 1,3 1,0 1,0 1,0 1,3 1,3 1,8 1,8 - -
охлаждением
Склады без искус- - 2,8 2,1 1,0 1,0 1,2 1,3 1,5 - - - -
ственного охлаждения
Бурты, траншеи - 2,8 1,8 0,8 0,8 0,8 1,1 1,3 - - - -
Лук репчатый и выбо- Склады с искусственным 0,8 0,7 0,6 0,5 0,5 0,5 0,6 0,8 1,1 1,2 1,5 1,5
рок продоволь- охлаждением
ственный
Склады без искус- 1,7 1,2 1,1 0,6 0,6 0,6 0,6 1,0 1,7 - - 2,5
ственного охлаждения
Чеснок Склады с искусственным 1,6 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 1,5 1,5 1,5 1,7
охлаждением
Склады без искус- 3,0 2,0 1,2 1,1 1,1 1,2 1,3 1,5 - - - -
ственного охлаждения
Тыква Склады без искус- 1,5 1,2 0,7 0,5 0,3 - - - - - - -
ственного охлаждения
Яблоки:
осенние сорта Склады с искусственным 1,2 0,8 0,6 0,5 0,5 0,4 - - - - - -
охлаждением
Склады без искус- 2,0 1,2 1,2 1,0 1,0 - - - - - - -
ственного охлаждения
зимние сорта Склады с искусственным 1,0 0,4 0,3 0,3 0,25 0,25 0,3 0,3 0,5 0,5 - -
охлаждением
Склады без искус- 1,8 0,8 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 - - - - -
ственного охлаждения
Груши Склады с искусственным 1,0 0,8 0,6 0,6 0,5 0,4 0,4 0,4 0,5 - - -
охлаждением
Склады без искус- 2,0 1,6 1,4 0,7 0,6 0,6 - - - - -
ственного охлаждения
Виноград Склады с искусственным 0,8 0,7 0,7 0,6 0,4 0,4 0,4 - - - - -
охлаждением
Клюква Склады и навесы (хране- 1,4 1,4 1,0 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7 -
ние в таре без полиэти-
леновых вкладышей)
Склады и навесы (хране- 0,8 0,8 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 -
ние в таре с полиэтиле-
новыми вкладышами)
Брусника Склады и навесы (хране- 2,0 0,8 0,5 0,5 0,4 - - - - - - 2,0
ние в таре без полиэти-
леновых вкладышей)
Склады и навесы (хране- 1,5 0,3 0,2 0,1 0,1 - - - - - - 1,5
ние в таре с полиэтиле-
новыми вкладышами)
Теплая зона
Картофель Склады с искусственным 1,6 1,0 0,9 0,9 0,7 0,7 0,8 0,9 1,0 1,2 1,2 -
охлаждением
Склады без искус- 1,8 1,6 0,9 0,9 0,7 0,7 0,8 1,0 1,4 2,2 - -
ственного охлаждения
Бурты, траншеи - 1,0 1,0 0,5 0,4 0,4 0,7 1,0 1,5 - - -
Свекла, редька, Склады с искусственным 1,6 1,1 1,0 0,7 0,6 0,7 1,0 1,1 1,1 1,2 - -
брюква, хрен, кольра- охлаждением
би, пастернак
Склады без искус- 2,0 1,3 1,0 0,7 0,6 0,7 1,2 1,8 1,9 2,0 - -
ственного охлаждения
Бурты, траншеи - 1,5 1,3 0,7 0,5 0,6 0,7 2,3 2,5 - - -
Морковь, петрушка, Склады с искусственным 2,3 1,6 1,3 0,8 0,7 1,3 1,4 1,6 1,8 1,9 - -
сельдерей, репа охлаждением
Склады без искус- 2,5 2,2 1,3 0,8 0,7 1,3 1,6 2,3 2,5 - - -
ственного охлаждения
Капуста белокочанная,
краснокочанная,
савойская, брюс-
сельская:
среднеспелые сорта Склады без искус- - 4,0 3,6 2,3 - - - - - - - -
ственного охлаждения,
бурты и траншеи
позднеспелые сорта Склады с искусственным - 3,5 2,3 1,8 1,3 1,3 2,0 - - - - -
охлаждением
Склады без искус- - 3,8 3,5 2,0 1,4 1,4 2,1 - - - - -
ственного охлаждения,
бурты и траншеи
Лук репчатый и выбо- Склады с искусственным 0,8 0,7 0,6 0,5 0,5 0,5 1,0 1,3 1,6 1,6 1,8 1,8
рок продоволь- охлаждением
ственный
Склады без искус- 2,0 1,5 1,3 0,7 0,6 0,7 1,1 1,6 2,0 - - 3,0
ственного охлаждения
Чеснок Склады с искусственным 1,9 1,7 1,2 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,7 1,7 1,7 2,0
охлаждением
Склады без искус- 3,2 2,1 1,5 1,1 1,1 1,2 2,0 2,5 - - - -
ственного охлаждения
Тыква Склады без искус- 1,5 1,2 0,7 0,5 0,3 - - - - - - -
ственного охлаждения
Яблоки:
осенние сорта Склады с искусственным 1,2 0,8 0,6 0,5 0,5 0,4 - - - - - -
охлаждением
зимние сорта Склады с искусственным 1,0 0,4 0,3 0,3 0,25 0,25 0,3 0,3 0,5 0,5 - -
охлаждением
Груши Склады с искусственным 1,0 0,8 0,6 0,6 0,5 0,4 0,4 0,4 0,5 - - -
охлаждением
Виноград Склады с искусственным 0,8 0,7 0,7 0,6 0,4 0,4 0,4 - - - - -
охлаждением
Клюква Склады без искусствен- - - 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,7 - - - -
ного охлаждения
Примечания. 1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой
песком естественная убыль не начисляется.
2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой
газовой средой естественная убыль начисляется по нормам,
утвержденным для складов с охлаждением, с сокращением на 15%.
3. В теплой зоне при хранении плодов в складах без
искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам,
установленным для складов с искусственным охлаждением.
4. При хранении картофеля, овощей и плодов в районах Крайнего
Севера применяются нормы, установленные для складов без
искусственного охлаждения в холодной зоне, с надбавкой (в %): для
картофеля, свеклы и чеснока - 20; лука - 30; яблок - 40; начиная с
декабря для моркови -30 и груши - 40.
К теплой зоне отнесены: РСФСР - Дагестанская АССР,
Северо-Осетинская АССР, Краснодарский край, Чечено-Ингушская АССР;
Украинская ССР - области: Крымская, Николаевская, Херсонская,
Одесская; Узбекская ССР, Туркменская ССР, Таджикская ССР, Киргизская
ССР, Азербайджанская ССР, Армянская ССР, Грузинская ССР, Казахская
ССР, (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской,
Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской); Молдавская
ССР.
К холодной зоне отнесена вся остальная территория СССР.