365. Бармен непосредственно подчиняется директору ресторана и несет ответственность за получаемые им напитки, продовольственные товары, оборудование и инвентарь бара.
Бармен должен знать характерные для различных контингентов пассажиров формы обслуживания в баре, рецептуру коктейлей, характеристики табачных изделий, цены на продукцию, отпускаемую покупателям.
366. Бармен обязан:
(01) обслуживать пассажиров у стойки и за столиками бара;
(02) по указанию директора ресторана организовывать и проводить разносную торговлю на палубах и в судовых помещениях;
(03) правильно использовать технологическое и холодильное оборудование судового бара;
(04) производить оформление витрин бара и выкладку товаров в соответствии с характером работы судна.