Приложение N 8
к письму
Минторга РСФСР
от 21.05.87 N 085
НОРМЫ
естественной убыли сыров при хранении на распределительных
холодильниках торговли
¦Наименование сыров ¦ Хранение ¦ Нормы естествен- ¦ Хранение ¦ Нормы естествен- ¦
¦ ¦ сыров в ¦ ной убыли, (%) ¦ сыров в ¦ ной убыли, (%) за ¦
¦ ¦ течение ¦ за месяц хране- ¦ течение ¦ месяц хранения ¦
¦ ¦ ¦ ния при темпера- ¦ ¦ при температуре ¦
¦ ¦ ¦ туре от 0 до ми- ¦ ¦ от 0,1 до 4 гра- ¦
¦ ¦ ¦ нус 4 градусов С ¦ ¦ дусов С в камерах ¦
¦ ¦ ¦ в камерах с ¦ ¦ с охлаждением ¦
¦ ¦ ¦ охлаждением ¦ ¦ ¦
¦ ¦ +------------------¦ +-------------------¦
¦ ¦ ¦ бата- ¦ воздуш- ¦ ¦ бата- ¦воздуш- ¦
¦ ¦ ¦ рейным ¦ ным ¦ ¦ рейное ¦ное ¦
¦ ¦ +--------+---------¦ +---------+---------¦
¦ ¦ ¦ в ¦без¦ в ¦без ¦ ¦ в ¦без ¦ в таре ¦
¦ ¦ ¦ та-¦та-¦ та-¦ та-¦ ¦ та-¦ та-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ре ¦ры ¦ ре ¦ ры ¦ ¦ ре ¦ ры ¦ ¦
+--------------------------------------------------------------------------------+
В парафиновом по-
крытии, жирностью
45% и более:
советский и одного одного
алтайский месяца 0,08 0,09 0,09 0,09 месяца 0,10 - 0,11
То же каждого каждого
из после- из после-
дующих дующих
семи ме- семи ме-
сяцев 0,06 0,08 0,07 0,09 сяцев 0,12 - 0,13
голландские, кост-
ромской, пошехон-
ский, ярославский,
эстонский, углич-
ский, украинский, одного одного
степной и др. месяца 0,15 - 0,19 - месяца 0,23 - 0,24
каждого каждого
из по- из по-
следующих следующих
пяти ме- четырех ме-
сяцев 0,08 - 0,08 - сяцев 0,10 - 0,10
жирностью менее 45% одного одного
месяца 0,18 - 0,20 - - - - -
литовский, минский, каждого
тартуский, выруский, из по-
даугава, рамбинас, следую-
шетский и др., а щих
также колбасный трех
копченый месяцев 0,08 - 0,13 - - - - -
В полимерной пленке: одного одного
голландские, ко- месяца 0,01 - 0,01 - месяца 0,03 - 0,03
стромской, чеддер,
литовский, россий- второго второго
ский и др. месяца 0,01 - 0,01 - м-ца 0,01 - 0,01
каждого
из после-
дующих
двух ме-
сяцев 0,01 - 0,01 - - - - -
В фольге:
рокфор, пикантный одного одного
и др. месяца 0,09 - 0,11 - месяца 0,12 - 0,14
То же каждого второго
из по- м-ца
следующих
двух ме-
сяцев 0,09 - 0,09 - 0,12 - 0,12
В пергаменте:
латвийский и др. одного одного
месяца 0,38 - 0,39 - месяца 0,60 - 0,62
То же каждого второго
из после- м-ца
дующих
двух
месяцев 0,20 - 0,25 - 0,28 - 0,35
Без покрытия:
швейцарский и др. одного одного
месяца 0,15 0,19 0,16 0,20 месяца 0,19 - 0,20
То же каждого каждого
из по- из по-
следующих следующих
восьми семи ме-
месяцев 0,14 0,19 0,16 0,21 сяцев 0,15 - 0,17
Примечание. На сыры в рассоле нормы естественной убыли не применяются.