3.9.1. Юридическим фактом начала административной процедуры (действия) по отбору проб, составлению акта отбора проб и доставке проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ" является приказ Управления о проведении проверки, содержащий указание на проверку соблюдения объектом контроля:
норм вложения сырья, рецептур блюд при изготовлении продукции собственного производства;
нормативов по физико-химическим, микробиологическим показателям, содержанию генных модифицированных источников и генных модифицированных организмов в закупаемых пищевых продуктах, продовольственном сырье и продукции собственного производства;
технологических и санитарно-гигиенических режимов при изготовлении продукции собственного производства.
3.9.2. Лицом, ответственным за отбор проб, составление акта отбора проб и доставку проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ", является проверяющее лицо, являющееся работником СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ", в должностные обязанности которого в соответствии с должностной инструкцией входит отбор проб.
3.9.3. Отбор проб включает отбор проб продовольственных товаров и сырья, находящихся в складских помещениях, кладовых и на производстве пищеблока объекта контроля, образцов продукции собственного производства, смывы с санитарной одежды, рук персонала, оборудования, инвентаря в складских помещениях, кладовых, на пищеблоке и в торговом зале объекта контроля.
3.9.4. Руководитель, иное должностное лицо либо уполномоченное лицо объекта контроля обязаны предоставить проверяющему лицу, производящему отбор проб, возможность ознакомления с документами на продовольственные товары и сырье, продукцию собственного производства и получения их копий, а также обеспечить доступ проверяющему лицу в помещения складов, кладовых, производственные, вспомогательные и иные помещения пищеблока объекта контроля и не препятствовать отбору проб.
3.9.5. Проверяющее лицо при проведении отбора проб обязано соблюдать требования, указанные в п.4.6.2.8 настоящего Административного регламента, требования действующих национальных стандартов на пищевые продукты и продовольственное сырье, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора проб, образцов и смывов, а также иных нормативно-технических документов согласно Перечню нормативной документации, используемой в работе СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ", согласно приложению N 4 к настоящему Административному регламенту (далее - Перечень).
3.9.6. Акт отбора проб составляется в двух экземплярах по формам согласно приложениям N 5-7 к настоящему Административному регламенту и подписывается проверяющим лицом, производившим отбор проб, а также руководителем, иным должностным лицом либо уполномоченным лицом объекта контроля.
Один экземпляр акта отбора проб выдается руководителю, иному должностному лицу либо уполномоченному лицу объекта контроля, второй экземпляр приобщается к отобранным пробам.
3.9.7. В случае отсутствия руководителя, иного должностного лица либо уполномоченного лица объекта контроля, а также в случае отказа руководителя, иного должностного лица либо уполномоченного лица объекта контроля дать расписку об ознакомлении либо об отказе в ознакомлении с актом отбора проб, акт отбора проб направляется заказным почтовым отправлением с уведомлением о вручении, которое приобщается к экземпляру акта проверки, хранящемуся в деле по итогам проверок объекта контроля.
3.9.8. Отобранные и зафиксированные в акте отбора проб пробы и образцы, маркируются проверяющим лицом этикетками по форме согласно приложению N 8 к настоящему Административному регламенту, смывы нумеруются в последовательности их взятия с указанием номера смыва в акте отбора, укладываются в изотермическую тару и транспортируются в срок не более шести часов с актом отбора проб автомобильным транспортом. Доставка проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ" для проведения лабораторных испытаний производится не позднее 16 часов дня составления акта отбора проб.
3.9.9. Контроль за исполнением административной процедуры (действия) по отбору проб, составлению акта отбора проб и доставке проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ" осуществляется ответственным проверяющим лицом и начальником СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ" либо лицом, временно его замещающим.
3.9.10. Результатом административной процедуры (действия) по отбору проб, составлению акта отбора проб и доставке проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ" является доставка отобранных проб с актом отбора проб в СПб ГУ "ИЛ "СОЦПИТ".