Сектор | Емкость рынка | Душевое потребление |
Молочный сектор | 15,2 | 239 кг |
Птица | 8,8 - 9,1 | 16,7 кг |
Яйцо | 1,4 - 1,5 | 256 штук |
Свинина | 7,2 - 9 | 8,8 кг |
Говядина | 7,5 - 8 | 10,1 |
Мясопереработка (колбасные изделия) | 8 - 10 | 14,3 |
Рост потребления некоторых продуктов питания связан с улучшением уровня жизни россиян, развитием новых форм торговли, появлением новых брендов и приходом международных инвесторов. Наиболее динамично растущим рынком (являющимся в настоящее время основным рынком сбыта для предприятий агропромышленного комплекса региона) является рынок г. Москвы. Но в связи с развитием других крупных городов (преимущественно городов-миллионников и крупных городских агломераций), а также развитием сетевой торговли структура российского потребительского рынка в среднесрочной перспективе (5 - 8 лет) будет существенно меняться.