Целью осуществления мероприятий по регулированию рынка мяса является повышение конкурентоспособности мясной продукции, обеспечение дальнейшего роста объемов производства мяса до уровня максимального самообеспечения мясной продукцией потребностей внутреннего рынка с последующим стимулированием вывоза мясной продукции за пределы региона.
Для достижения поставленной цели необходимо решение задач по повышению качества мясной продукции, а также по поддержанию уровня рентабельности реализации, обеспечивающего инвестиции для расширенного производства мясной продукции.
Механизм реализации мероприятий Программы предполагает разработку прогнозного баланса спроса и предложения мяса по видам (говядина, свинина, мясо птицы) в целях оптимального планирования структуры производства и потребления, государственную поддержку производителей продукции животноводства.