1. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека в необходимых веществах и энергии и не оказывать на него вредное воздействие.
2. Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарным правилам.
3. Производство, применение (использование) и реализация населению новых видов пищевых продуктов (впервые разрабатываемых и внедряемых в производство), пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, внедрение новых технологических процессов их производства и технологического оборудования допускается при наличии санитарно - эпидемиологических заключений о соответствии их санитарным правилам. Продовольственное сырье животного происхождения разрешается использовать для изготовления пищевых продуктов после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы с выдачей соответствующего документа.
4. Пищевые добавки, используемые при изготовлении пищевых продуктов, а также биологически активные добавки должны пройти оценку и государственную регистрацию в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
5. Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, занимающиеся изготовлением, закупкой, транспортировкой, хранением и реализацией пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны проводить мероприятия по обеспечению их качества и выполнять санитарные правила.
6. Пищевые продукты, а также контактирующие с ними материалы и изделия, потерявшие качество и опасные для здоровья населения, немедленно снимаются владельцами товара с производства и реализации и должны быть использованы в целях, исключающих причинение вреда человеку, или уничтожены.