3.1. Заседания коллегии проводятся на регулярной основе, как правило, один раз в месяц и по мере необходимости.
3.2. Заседание коллегии проводится, если на нем присутствует не менее половины членов коллегии.
3.3. На заседаниях коллегии с правом голоса могут присутствовать Глава Администрации (Губернатор) и члены Правительства Ростовской области.
3.4. Решения коллегии принимаются открытым голосованием, большинством голосов от численности присутствующих членов коллегии.
3.5. Решения коллегии утверждаются приказами министра сельского хозяйства, продовольствия и торговли.
3.6. Коллегия утверждает перспективный и квартальные планы своей работы.
3.7. Формирование повестки дня заседания коллегии, подготовку и оформление документов коллегии производят члены коллегии, которые курируют вопросы, внесенные в повестку дня.