Главной целью развития животноводства области на период с 2006 по 2008 годы является повышение устойчивости и эффективности производства животноводческой продукции на основе стабилизации численности поголовья сельскохозяйственных животных и птицы, роста их продуктивности за счёт проведения комплекса мероприятий по улучшению селекционно-племенной работы, совершенствованию технологий содержания, кормления, рационального размещения скота и птицы. Предстоит существенное укрепление кормовой базы путём расширения посевов бобовых многолетних трав и зернобобовых культур, проведения реконструкции животноводческих помещений и замены технологического оборудования.
Для обеспечения населения молочными продуктами питания в соответствии с нормативами потребления - 380 кг на душу населения в год, во всех категориях хозяйств необходимо иметь около 135 тыс. голов коров с продуктивностью не ниже 3500 кг молока в год.
Основными производителями молока в области остаются сельскохозяйственные предприятия. В сельхозпредприятиях поголовье коров должно составлять не менее 111,0 тыс. голов, их продуктивность к 2009 году должна достигнуть 4150 кг на фуражную корову в год. Также планируется рост поголовья в личных подсобных хозяйствах и крестьянских фермерских хозяйствах, которые будут объединяться в кооперативы.
За счет повышения продуктивности дойного стада в сельхозпредприятиях планируется ежегодный рост производства молока, его объемы в 2008 году будут составлять 433,7 тыс. тонн ( +157,7 тыс.тонн к 2005 году). По расчетам программы в структуре производства молока в области доля сельскохозяйственных предприятий к 2009 году возрастет до 78,8 %.
Поголовье крупного рогатого скота будет постепенно увеличиваться, в том числе, поголовье дойного стада увеличится на 16,0 тыс. голов. Будет усилена ветеринарная и лечебно-профилактическая работа со скотом с целью увеличения срока использования коров.