На территории области работает единственный Сотницинский сахарный завод, мощность переработки которого за сезон сахароварения не превышает 150 тыс.тонн корней сахарной свеклы. Данный объем свеклы планируется производить в хозяйствах Сасовского, Сараевского и Шацкого районов, расположенных в зоне действия сахарного завода. Большая часть сахарной свеклы производится в хозяйствах Новодеревенского, Милославского, Захаровского, Ухоловского, Ряжского районов, которые отправляют сахарную свеклу на переработку в Тамбовскую область, испытывая при этом затруднения с ее отгрузкой.
Сахарную свеклу более чем на 98,0 % посевных площадей предусматривается возделывать только на основе накопленного в области опыта выращивания по индустриальной технологии без затрат ручного труда с максимальным использованием таких факторов интенсификации как известкование кислых почв, минеральные удобрения и пестициды, одноростковые и откалиброванные дражированные семена новейших сортов интенсивного типа. При уборке планируется использовать современные высокопроизводительные комплексы.
В ходе осуществления комплекса мероприятий, направленных на увеличение производства сахарной свеклы и внедрения инвестиционного проекта по строительству нового сахарного завода в г.Ряжске, планируется расширить посевные площади более чем на 3000 га и при урожайности 319 ц/га получить 378 тыс.тонн сахарной свеклы.