Продовольственное сырье, пищевые продукты, питьевая вода и контактирующие с ними в процессе изготовления, хранения, транспортирования и реализации материалы и изделия должны отвечать требованиям, обеспечивающим радиационную безопасность, и подлежат производственному контролю за обеспечением радиационной безопасности.
Контроль радиационной безопасности при производстве продуктов питания и обеспечении питьевой водой осуществляется органами санитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора.