Структура и нормы потребления продуктов питания в прожиточном минимуме в среднем на одного человека по социально демографическим группам населения Свердловской области определяются в соответствии с методикой Минтруда России (приложение 1).
Набор продуктов питания состоит из 11 агрегированных групп продовольственных товаров и включает в себя:
1. Хлеб и хлебопродукты (бобовые, мука пшеничная, рис, крупа (кроме риса), макаронные изделия, хлеб пшеничный и ржаной).
2. Картофель.
3. Овощи (капуста, огурцы и помидоры, столовые корнеплоды и прочие овощи).
4. Фрукты и ягоды (фрукты свежие и сушеные, ягоды сушеные).
5. Сахар и кондитерские изделия (сахар, конфеты, печенье и торты).
6. Мясопродукты (говядина, баранина, свинина, субпродукты и прочее мясо, сало, птица, колбасные изделия).
7. Рыбопродукты (рыба свежая, сельди).
8. Молокопродукты (молоко, сметана и сливки, масло животное, творог, сыр).
9. Яйца.
10. Масло растительное, маргарин (маргарин и др. жиры, масло растительное).
11. Прочие продукты (соль, перец и т. д.).
Алкоголь и табак в набор продовольственных товаров не включаются.
Стоимостная оценка расходов на продовольственные товары осуществляется ежемесячно и ежеквартально путем оценки натурального набора по каждой группе товаров в средних ценах, учитываемых областным комитетом государственной статистики и с учетом норм потребления, установленных для каждой социально демографической группы населения.
Настоящими Временными методическими рекомендациями предусматривается, что удельный вес стоимостной оценки продуктов питания в структуре бюджета прожиточного минимума по социально демографическим группам населения не является стабильной величиной (методикой Минтруда России предусмотрено, что эта доля является стабильной и для регионов шестой зоны Российской Федерации, в которую входит Свердловская область, она установлена в расчете бюджета прожиточного минимума на одного жителя на уровне 67,4%, на одного трудоспособного - 60,6%, на одного пенсионера - 82,0%, на детей в возрасте до 6 лет и 7 - 15 лет соответственно 73,6 и 72,5 процента).