Об утверждении Концепции развития агропромышленного комплекса Ростовской области на период до 2020 года

Таблица N 7

Анализ потребления и производства продукции животноводства на душу населения в год в Ростовской области

Рыбохозяйственная отрасль

Рыбохозяйственная отрасль включает в себя свыше 400 предприятий и организаций различных форм собственности и направлений деятельности, на которых работает более 6 тыс. человек. Основные составляющие рыбохозяйственной отрасли - это товарное рыбоводство (аквакультура), рыболовство и рыбопереработка. При этом необходимо отметить, что аквакультура - наиболее перспективное направление рыбного хозяйства, в том числе и по причине резкого снижения запасов ценных видов рыб в естественных водоемах. Выращиванием товарной рыбы занимается 28 специализированных предприятий аквакультуры и более 150 малых предприятий и предпринимателей. Воспроизводством и селекцией водных биоресурсов занимаются 6 государственных предприятий. Более 40 предприятий осуществляют промысел рыбы в Азовском и Черном морях, реке Дон, Веселовском, Пролетарском и Цимлянском водохранилищах. Переработкой рыбы занимаются 23 средних предприятия и более 60 малых предприятий и предпринимателей. Четыре организации высшего и среднего образования ведут подготовку специалистов для рыбной отрасли.

В 90-х годах высокие издержки производства и устаревшая производственная база привели к тому, что количество выращиваемой рыбы резко сократилось с 28 до 5,6 тыс. тонн в год. Однако в последние годы предприятия аквакультуры стабильно развиваются. Количество предприятий, занимающихся выращиванием осетровых рыб, пока невелико, тем не менее в Ростовской области имеются все предпосылки для развития этого направления: наличие уникальных маточных стад и прудовых площадей, специалисты с опытом товарного осетроводства. Благодаря принимаемым мерам государственной поддержки, производство товарной рыбы в Ростовской области с 1998 года увеличилось втрое - до 17,6 тыс. тонн (2011 год), в результате чего Ростовская область в последние годы является лидером среди субъектов Российской Федерации по объемам производства продукции аквакультуры.

Основными объектами промысла в рыболовстве в Азовском и Черном морях на сегодняшний день являются мелкосельдевые (тюлька, хамса, шпрот), бычки и пиленгас. Из перечисленных видов рыб высокорентабельный и валютоемкий только пиленгас, остальные объекты промысла низкорентабельны.

Благодаря своей низкой стоимости мелкосельдевые виды рыб, карась, бычки и рыбопродукция из них является социально значимыми. Кроме того, тюлька необходима для полноценного функционирования таких сопряженных отраслей, как птицеводство, животноводство и звероводство. А такие виды, как шпрот, хамса и бычки, могут послужить сырьем для восстановления производства консервов в Ростовской области.

На территории области находятся 8 федеральных государственных предприятий по искусственному воспроизводству водных биоресурсов, из них осуществляют свою детальность 6, а 2 находятся в стадии банкротства.

Объем промысловых уловов в 2011 году составил более 16,4 тыс. тонн, что стало самым высоким показателем за последние 12 лет.

Необходимым условием развития отрасли рыболовства и рыбоводства в Ростовской области является восстановление и наращивание мощностей рыбопереработки. В 2011 году в Ростовской области произведено 25,5 тыс. тонн пищевой рыбопродукции, что на 253 тонны больше по сравнению с 2010 годом. За последние годы наблюдается тенденция к увеличению объемов производства пищевой рыбопродукции. При этом необходимо отметить, что рост объемов производства рыбопродукции в настоящее время обеспечен за счет достаточно активного развития предприятий малого и среднего предпринимательства.

Основными видами продукции этих предприятий являются рыба вяленая, копченая, соленая; балычные изделия; нарезка в вакуумной упаковке; морская капуста и пресервы. В то же время, согласно маркетинговым исследованиям, проведенным в Ростовской области, городское население отдает предпочтение живой и охлажденной пресноводной рыбе, несколько реже покупают морскую рыбу (кефаль, камбалу, бычков, хамсу), совсем редко - мидии и морепродукты. В сельской местности наибольшим спросом пользуются консервы (производство которых в Ростовской области отсутствует), живая и мороженая рыба. Значителен спрос населения области на рыбную кулинарию. Перспективным направлением развития является производство рыбных пресервов, с каждым годом их выпуск растет. В 2011 произведено 490 тысяч условных банок, что на 6 тысяч условных банок больше, чем в 2010 году.

Однако проблемным вопросом является привлечение крупных инвестиций для развития рыбопереработки, в том числе предприятий замкнутого цикла. Так, по итогам 2011 года темп роста инвестиций в основной капитал составил 68,8 процента.

Производство пищевых продуктов

Производство пищевых продуктов является одним из важнейших звеньев агропромышленного комплекса Ростовской области. Ему принадлежит ведущая роль в переработке производимой сельскохозяйственной продукции и в решении проблемы обеспечения населения региона различными продуктами питания в объемах и ассортименте, достаточных для формирования правильного и сбалансированного рациона питания на уровне рекомендуемых Минздравсоцразвития России норм потребления.

Максимальный потенциал роста местной пищевой промышленности сложился в сфере производства растительных масел, мяса и мясопродуктов, молочной продукции, производства безалкогольных напитков и вод, а также плодоовощных консервов, продуктов мукомольно-крупяной промышленности.