В настоящем Областном законе используются следующие основные понятия:
1) ветеринарно-санитарное благополучие - состояние безопасности обращения технического, продовольственного сырья, продукции и сырья животного происхождения, кормов и кормовых добавок, лекарственных средств для животных, обеспеченное проведением комплекса ветеринарно-санитарных мероприятий и выполнением требований ветеринарно-санитарных правил юридическими лицами, их руководителями и иными должностными лицами, индивидуальными предпринимателями, их уполномоченными представителями (далее - юридические лица, индивидуальные предприниматели) и гражданами;
2) ветеринарно-санитарный мониторинг - систематический сбор, обработка, анализ информации о заболеваемости и состоянии здоровья животных, о продукции животного происхождения при ее обращении на территории Ростовской области, об эпизоотическом состоянии и безопасности территории Ростовской области;
3) животные - земные, земноводные и водные живые организмы всех типов, классов и видов, причастные к жизнедеятельности человека;
4) ограничительные мероприятия (карантин) - система мер, направленных на предотвращение возникновения, распространения и ликвидацию очагов заразных и массовых незаразных болезней животных на (с) определенной территории, предусматривающих особый режим хозяйственной и иной деятельности, ограничение передвижения населения, животных, транспортных средств, грузов;
5) продукция животного происхождения - продукция, полученная непосредственно от животных или в процессе ее последующей переработки, предназначенная в пищу людям, на корм животным, для использования в фармацевтике, хирургии, селекции животных и коллекционировании;
6) эпизоотическое благополучие - отсутствие на определенной территории заразных и массовых незаразных болезней животных.