Хорь лесной - мелкий хищный зверек, встречается в самых различных местах, придерживаясь чаще старых вырубок, гарей, опушек лесов, зарослей кустарников в поймах рек и т.д. Не встречается он только в обширных однообразных лесных массивах. Нередко хорей можно встретить на полях, сенокосных лугах и на окраинах населенных пунктов. Иногда хори поселяются даже в подпольях деревенских домов и сараях. Основная пища хорей - мелкие мышевидные грызуны.
Хорь встречается не во всех районах Пензенской области (таблица 94). Охотничье значение этого вида минимально - специально на хорей почти не охотятся и обычно добывают при промысле других пушных видов - куницы и норки. В Пензенской области численность хоря находится на относительно низком уровне. Поголовье вида составляет менее 300 особей (рисунок 41). Средняя плотность вида по области составляет около 0,1 особи на 1000 га свойственной среды обитания.