3.1. Комиссия утверждается приказом по ОУ в составе Председателя и ____ членов <5>:
3.1.1. Председатель Комиссии - заместитель руководителя ОУ.
3.1.2. Ответственный по организации питания.
3.1.3. Дежурный администратор (с приложением графика дежурства).
3.1.4. Представитель организатора питания: заведующий производством, повар - по согласованию.
3.1.5. Медицинский работник - по согласованию.
Копия приказа о создании бракеражной комиссии с листом ознакомления с приказом членов Комиссии прилагается к журналу бракеража готовой пищевой продукции.
3.2. По мере необходимости в состав Комиссии распоряжением руководителя предприятия могут включаться специалисты и эксперты, в том числе и не являющиеся работниками ОУ.
3.3. Председатель Комиссии является ее полноправным членом. При этом в случае равенства голосов при голосовании в Комиссии голос Председателя является решающим.
3.4. Для достижения целей и решения задач, определенных Положением, Председатель Комиссии осуществляет следующие функции:
а) организует и руководит деятельностью Комиссии;
б) организует обеспечение членов Комиссии специальной одеждой (халат, головной убор);
в) информирует руководство и работников ОУ о деятельности Комиссии;
г) организует делопроизводство, связанное с деятельностью Комиссии.