Цикличное меню для детей, обучающихся 1 - 4-х классов, страдающих фенилкетонурией (для использования в школьном питании: завтраки и обеды)
День: понедельник
N рецеп- туры | Наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества (г) | Энергетическая ценность (ккал) | Витамины (мг) | Минеральные вещества (мг) | ||||||||
Б | Ж | У | B1 | С | А | Е | Са | Р | Mg | Fe | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
Завтрак | ||||||||||||||
1050 | Хлеб пшеничный из низкобелковой смеси | 50 | 2,86 | 0,50 | 24,7 | 114,3 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
182 | Каша вязкая пшенная с тыквой (на воде с сахаром) | 200 | 4,42 | 10,15 | 34,62 | 248,00 | 0,288 | 0,96 | 0,80 | 1,47 | 25,60 | 129,40 | 46,68 | 1,51 |
5003 | Яйцо куриное диетическое, сваренное вкрутую | 40 | 5,10 | 4,60 | 0,30 | 63,00 | 0,03 | 0,00 | 105,00 | 0,24 | 22,00 | 77,20 | 4,80 | 1,00 |
943 | Чай с сахаром | 200/15 | 0,20 | 0,00 | 15,00 | 57,00 | 0,001 | 0,10 | 0,001 | 0,00 | 5,00 | 8,20 | 4,40 | 0,80 |
Итого за завтрак | 12,58 | 15,25 | 74,62 | 482,30 | 0,369 | 1,06 | 105,8 | 2,36 | 64,10 | 258,30 | 72,38 | 3,86 | ||
Обед | ||||||||||||||
46 | Салат из свежей капусты с яблоком | 60 | 0,80 | 3,10 | 5,0 | 53,00 | 0,04 | 28,72 | 0,00 | 4,52 | 45,52 | 31,54 | 17,24 | 0,58 |
102 | Суп картофельный с бобовыми | 250 | 2,30 | 2,80 | 16,87 | 114,00 | 0,10 | 12,00 | 0,00 | 1,30 | 30,45 | 77,70 | 31,40 | 1,20 |
464 | Котлеты капустные с соусом сметанным | 125 | 4,40 | 9,24 | 17,45 | 184,00 | 0,025 | 2,774 | 0,02 | 0,098 | 30,13 | 44,80 | 18,63 | 0,604 |
868 | Компот из смеси сухофруктов | 200 | 0,00 | 0,00 | 35,40 | 140,00 | 0,01 | 0,40 | 0,20 | 0,00 | 25,20 | 39,60 | 19,40 | 0,60 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 2,86 | 0,50 | 24,70 | 114,30 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
Итого за обед | 10,36 | 15,64 | 99,72 | 605,30 | 0,225 | 43,89 | 0,22 | 6,57 | 142,8 | 237,14 | 103,17 | 3,53 | ||
День: вторник
N рецептуры | Наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества (г) | Энергетическая ценность (ккал) | Витамины (мг) | Минеральные вещества (мг) | ||||||||
Б | Ж | У | B1 | С | А | Е | Са | Р | Mg | Fe | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
Завтрак | ||||||||||||||
177 | Запеканка из гороха и картофеля со сметаной | 200 | 11,90 | 9,470 | 52,80 | 278,76 | 0,391 | 21,84 | 0,05 | 0,854 | 180,38 | 554,4 | 128,95 | 6,85 |
944 | Чай с лимоном и сахаром | 200/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 59,00 | 0,004 | 2,90 | 0,0006 | 0,01 | 7,80 | 9,70 | 5,20 | 0,90 |
42 | Сыр (порциями) | 30 | 6,00 | 8,00 | 0,00 | 100,00 | 0,03 | 0,00 | 0,30 | 0,00 | 0,36 | 16,00 | 258,00 | 0,30 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 2,75 | 0,50 | 24,70 | 114,3 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
Итого за завтрак | 20,95 | 18,07 | 92,70 | 552,06 | 0,475 | 24,74 | 0,3506 | 1,514 | 200,04 | 623,6 | 408,60 | 8,60 | ||
Обед | ||||||||||||||
33 | Салат из свеклы с черносливом | 60 | 1,00 | 5,00 | 4,00 | 63,00 | 0,02 | 3,96 | 0,00 | 0,00 | 23,40 | 35,40 | 10,80 | 3,96 |
101 | Суп "Крестьянский" (вегетарианский) | 250 | 0,40 | 2,70 | 12,11 | 85,75 | 0,10 | 8,25 | 0,023 | 0,30 | 26,70 | 56,00 | 24,90 | 0,50 |
191 | Биточки пшенные со сметаной | 180/20 | 5,40 | 9,40 | 31,70 | 233,50 | 0,176 | 0,07 | 0,10 | 0,47 | 23,36 | 126,9 | 49,72 | 1,51 |
299 | Пюре картофельное | 150 | 4,00 | 8,00 | 29,00 | 206,00 | 0,20 | 27,05 | 0,03 | 0,19 | 47,16 | 100,50 | 34,10 | 1,28 |
1014 | Напиток из плодов шиповника | 200 | 0,00 | 0,00 | 20,00 | 80,00 | 0,00 | 0,04 | 3,60 | 0,00 | 20,00 | 0,00 | 12,00 | 0,40 |
13177 | Хлеб ржано-пшеничный | 50 | 3,00 | 1,00 | 20,00 | 105,00 | 0,00 | 0,20 | 0,00 | 0,01 | 14,70 | 13,70 | 6,00 | 2,00 |
Итого за обед | 13,8 | 26,1 | 116,81 | 773,25 | 0,496 | 39,57 | 3,75 | 0,97 | 155,32 | 332,5 | 137,52 | 9,65 | ||
День: среда
N рецеп- туры | Наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества (г) | Энергетическая ценность (ккал) | Витамины (мг) | Минеральные вещества (мг) | ||||||||
Б | Ж | У | B1 | С | А | Е | Са | Р | Mg | Fe | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
Завтрак | ||||||||||||||
943 | Чай с сахаром | 200/15 | 0,20 | 0,00 | 15,00 | 57,00 | 0,001 | 0,10 | 0,001 | 0,00 | 5,00 | 8,20 | 04,40 | 0,80 |
205 | Вермишель безбелковая отварная с сахаром | 150 | 0,40 | 5,00 | 26,3 | 92,00 | 0,05 | 3,25 | 1,30 | 0,50 | 15,50 | 31,00 | 9,25 | 0,50 |
11001 | Фрукт порционно/яблоко 1 шт. | 100 | 0,00 | 0,00 | 5,00 | 24,00 | 0,05 | 52,50 | 0,00 | 0,30 | 37,50 | 25,50 | 16,50 | 1,88 |
Итого за завтрак | 0,60 | 5,00 | 46,30 | 173,00 | 0,101 | 55,85 | 1,301 | 0,80 | 58,00 | 64,70 | 30,15 | 3,18 | ||
Обед | ||||||||||||||
95 | Рассольник домашний | 250 | 1,90 | 3,40 | 12,50 | 89,00 | 0,00 | 7,40 | 0,00 | 0,00 | 38,30 | 17,90 | 36,80 | 0,50 |
143 | Рагу из овощей | 150 | 3,53 | 12,70 | 2,29 | 202,86 | 0,09 | 15,37 | 0,065 | 2,07 | 63,09 | 67,29 | 16,26 | 0,86 |
868 | Компот из ягод замороженных | 200 | 0,20 | 0,20 | 25,80 | 103,00 | 0,02 | 6,00 | 0,003 | 0,10 | 15,50 | 6,60 | 6,70 | 1,40 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 3,00 | 1,00 | 20,00 | 105,00 | 0,00 | 0,20 | 0,00 | 0,01 | 14,70 | 13,70 | 6,00 | 2,00 |
Итого за обед | 8,63 | 17,30 | 60,59 | 499,86 | 0,11 | 28,97 | 0,07 | 2,18 | 131,59 | 105,49 | 65,76 | 4,76 | ||
День: четверг
N рецептуры | Наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества (г) | Энергетическая ценность (ккал) | Витамины (мг) | Минеральные вещества (мг) | ||||||||
Б | Ж | У | B1 | С | А | Е | Са | Р | Mg | Fe | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
Завтрак | ||||||||||||||
915 | Морковь тушеная | 200 | 1,80 | 17,80 | 12,80 | 216,00 | 0,08 | 2,80 | 32,70 | 1,20 | 44,60 | 74,80 | 50,20 | 1,00 |
943 | Чай с сахаром | 200/15 | 0,20 | 0,00 | 15,00 | 57,00 | 0,001 | 0,10 | 0,001 | 0,00 | 5,00 | 8,20 | 4,40 | 0,80 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 2,75 | 0,50 | 24,70 | 114,30 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
41 | Масло сливочное | 10 | 0,08 | 7,25 | 0,13 | 66,00 | 0,00 | 0,00 | 0,04 | 0,11 | 2,40 | 3,00 | 0,00 | 0,02 |
Итого за завтрак | 4,83 | 25,55 | 52,63 | 453,30 | 0,131 | 2,90 | 32,741 | 1,96 | 63,50 | 129,50 | 71,10 | 2,37 | ||
Обед | ||||||||||||||
67 | Винегрет овощной | 60 | 1,00 | 4,70 | 5,30 | 70,00 | 0,30 | 79,50 | 0,00 | 0,00 | 201,30 | 241,10 | 128,10 | 5,30 |
147 | Свекольник вегетарианский со сметаной | 250 | 2,30 | 4,60 | 17,40 | 117,00 | 0,01 | 12,50 | 0,00 | 0,00 | 90,50 | 20,70 | 91,30 | 1,50 |
169 | Кабачки, фаршированные овощами | 200 | 3,82 | 21,30 | 9,86 | 252,00 | 0,06 | 16,10 | 0,00 | 0,46 | 111,86 | 79,42 | 29,92 | 0,96 |
7063 | Рагу овощное | 150 | 17,00 | 9,00 | 18,00 | 246,00 | 0,12 | 32,92 | 0,54 | 3,25 | 46,90 | 77,62 | 35,69 | 1,29 |
868 | Компот из сухофруктов | 200 | 0,00 | 0,00 | 35,40 | 140,00 | 0,01 | 0,40 | 0,20 | 0,00 | 25,20 | 39,60 | 19,40 | 0,60 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 2,75 | 0,50 | 24,70 | 114,30 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
Итого за обед | 26,87 | 40,10 | 110,66 | 939,30 | 0,55 | 141,42 | 0,74 | 4,36 | 487,26 | 501,94 | 320,91 | 10,20 | ||
День: пятница
N рецептуры | Наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества (г) | Энергетическая ценность (ккал) | Витамины (мг) | Минеральные вещества (мг) | ||||||||
Б | Ж | У | B1 | С | А | Е | Са | Р | Mg | Fe | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
Завтрак | ||||||||||||||
390 | Каша из саго с тыквой | 200 | 3,00 | 4,00 | 31,00 | 350,00 | 0,02 | 0,22 | 7,03 | 0,06 | 12,09 | 21,09 | 67,02 | 0,60 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси, масло сливочное | 50/15 | 2,75 | 0,50 | 24,70 | 114,30 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,5 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
945 | Чай с сахаром | 200/15 | 0,20 | 0,00 | 15,00 | 57,00 | 0,001 | 0,10 | 0,001 | 0,00 | 5,00 | 8,20 | 4,40 | 0,80 |
11001 | Фрукт порционно/яблоко 1 шт. | 100 | 0,00 | 0,00 | 5,00 | 24,00 | 0,05 | 52,50 | 0,00 | 0,30 | 37,50 | 25,50 | 16,50 | 1,88 |
Итого за завтрак | 5,95 | 4,50 | 75,70 | 545,30 | 0,121 | 52,82 | 7,031 | 1,01 | 66,09 | 98,29 | 104,42 | 3,83 | ||
Обед | ||||||||||||||
1044 | Помидоры свежие | 60 | 0,60 | 0,20 | 0,20 | 14,40 | 0,00 | 15,15 | 0,2 | 0,2 | 8,4 | 15,75 | 12,0 | 0,60 |
197 | Рассольник "Домашний" | 250 | 3,00 | 4,00 | 22,00 | 250,00 | 0,03 | 0,13 | 6,10 | 28,00 | 30,67 | 35,48 | 150,60 | 4,70 |
558 | Пюре из гороха и картофеля (без молока) | 100 | 11,90 | 8,00 | 35,40 | 261,30 | 0,188 | 9,82 | 4,90 | 0,306 | 52,60 | 157,60 | 38,96 | 2,00 |
561 | Вермишель безбелковая отварная со сливочным маслом | 150/15 | 0,40 | 5,00 | 26,30 | 92,00 | 0,05 | 3,25 | 1,30 | 0,50 | 15,50 | 31,00 | 9,25 | 0,50 |
10007 | Кисель ягодный | 200 | 0,00 | 0,00 | 8,00 | 23,00 | 0,00 | 2,50 | 0,00 | 0,00 | 17,00 | 10,00 | 7,00 | 0,90 |
1050 | Хлеб из низкобелковой смеси | 50 | 2,75 | 0,50 | 24,70 | 114,30 | 0,05 | 0,00 | 0,00 | 0,65 | 11,50 | 43,50 | 16,50 | 0,55 |
Итого за обед | 18,65 | 17,70 | 116,6 | 755,000 | 0,318 | 30,85 | 12,50 | 29,66 | 135,67 | 293,33 | 234,31 | 9,25 | ||