Оплата отгула в командировке

Вопрос:

Работник едет в командировку на 2 выставки.

1-я выставка с 27 по 31 января.

2-я выставка со 2 по 7 февраля.

1 февраля (пн) сотрудник не работает, но и домой не возвращается, т.к. это не выгодно никому.

1. За этот день суточные выплачиваются, а средний заработок - нет. Так?

2. У сотрудника рабочие суббота и воскресенье. Можно вместо двойной оплаты за 31 января (воскр.) в понедельник 1 февраля предоставить отгул? Сотрудник напишет заявление.

3. Какую букву в табеле поставить, если 1 февраля в рабочий день сотрудник не работает? У нас обычная рабочая неделя с понедельника по пятницу.