Наименование показателя | 2010 г. | 2011 г. | 2012 г. | 2013 г. | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | 2017 г. | 2018 г. | 2019 г. |
рыболовство, рыбоводство | 57,3 | 54,4 | 52,0 | 52,4 | 54,0 | 61,0 | 58,1 | 62,1 | 61,2 | 61,2 |
переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов | 22.1 | 28.2 | 31,1 | 33,6 | 35,7 | 51,7 | 70,2 | 74,3 | 73,1 | 73,1 |
Лишь незначительная часть предприятий направляет средства на обновление производства, изменяя технологии переработки сырья в сторону выпуска продукции с более высокой добавленной стоимостью. Они имеют высокотехнологичную базу, где соблюдается технологический режим переработки рыбы, и входят в кластер аквакультуры и рыбного хозяйства. Перерабатывающие производственные мощности предприятий этой группы варьируются от 10 до 120 т/сут.
К ним относятся "Рыболовецкая артель (производственный кооператив) "Дельта-плюс", общество с ограниченной ответственностью сельскохозяйственное предприятие "Понизовье МДЦ", "Рыболовецкая артель "Лагуна РРР", общество с ограниченной ответственностью "Астраханский рыбный промысел", общество с ограниченной ответственностью производственная коммерческая фирма "Беркут", производственный сельскохозяйственный кооператив "Рыболовецкая артель "Стрежень", сельскохозяйственный производственный кооператив "Родина", "Рыболовецкая артель "Юг", общество с ограниченной ответственностью сельскохозяйственный производственный кооператив "Кировский рыбозавод", общество с ограниченной ответственностью "Оранжереинские деликатесы". Производится выпуск рыбной продукции широкого ассортимента - рыба охлажденная, мороженая, рыба спецразделки, филе рыбное мороженое, рыба копченая, сушено-вяленая, икра частиковых видов рыб, рыбные консервы и пресервы.
Обеспечение поступательного развития предприятий и организаций, занятых в рыбодобыче, аквакультуре и рыбопереработке, является основной предпосылкой развития рыбохозяйственного комплекса в целом.
Ключевые проблемы
а) Истощение рыбных запасов и сокращение видового разнообразия водных биологических ресурсов при неблагоприятной экологической обстановке Волго-Каспийского бассейна.
В Каспийском море из 26 известных видов осетровых обитают шесть - белуга, русский и персидский осетр, севрюга, стерлядь, шип. Расцвет добычи осетровых в Каспийском бассейне пришелся на период с XVII по XIX столетие, в то время запасы и промысел составляли более 90% от мировых показателей. В начале нынешнего века показатели вылова снизились в 65 раз.
На фоне падения численности осетровых отмечается преобладание молоди - от 70 до 90%. В результате биомасса промыслового и нерестового запасов резко сократилась. Причины такого регресса известны: незаконный промысел, сокращение числа производителей осетровых, нестабильный гидрологический режим в реках бассейна, небольшой пропуск производителей этих рыб.
Сложившееся положение показывает, что будущее запасов осетровых зависит от решения проблемы их пополнения за счет естественного и искусственного воспроизводства. Ученые Волжско-Каспийского филиала ФГБНУ "ВНИРО" ("КаспНИРХ") говорят, что современные масштабы искусственного разведения не могут в полной мере компенсировать потери естественного размножения.
В целях сохранения и более рационального использования запасов белуги в 2000 году в Российской Федерации был прекращен ее промысловый лов, а в 2005 году - осетра и севрюги.
В 2019 году в западных районах Среднего Каспия возобновлена добыча кильки. На настоящий момент прогнозы Волжско-Каспийского филиала ФГБНУ "ВНИРО" ("КаспНИРХ") о высоких концентрациях килек подтвердились. По данным гидроаккустических исследований, только в западной части Среднего Каспия в осенне-зимний период может изыматься до 20-30 тыс. тонн обыкновенной кильки и размещаться до 20 единиц рыболовного флота.
К перспективным промысловым ресурсам в Каспийском море в настоящее время относится обыкновенная килька, обладающая благоприятным промысловым запасом. В последние годы отмечено увеличение численности анчоусовидной и большеглазой кильки. Промысловый запас каспийских килек для России на 2020 год определен в объеме 496,7 тыс. тонн (в том числе обыкновенной - 399,9 тыс. тонн, анчоусовидной - 95,5 тыс. тонн, большеглазой - 1,3 тыс. тонн).
По данным Волжско-Каспийского филиала ФГБНУ "ВНИРО" ("КаспНИРХ"), мониторинг добычи (вылова) водных биологических ресурсов показал, что популяция воблы и ее запасы в настоящее время находятся в депрессивном состоянии. Промысловые запасы воблы уже несколько десятилетий неуклонно снижаются. Уловы ее за весь период наблюдений в Астраханской области снизились в 100 раз - с 126,5 тыс. тонн (в 1936 году) до 1,26 тыс. тонн (в 2018 году). Общий допустимый улов воблы на ближайшие два года также сокращается. Однако биологическая пластичность воблы при благоприятных условиях формирования популяции позволит кратно увеличивать ее размеры буквально за пятилетие.
Запасы леща находятся в удовлетворительном состоянии. Численность его популяции в последние годы формируется низкоурожайными и среднеурожайными поколениями, что будет прослеживаться на протяжении до 2025 года.