В объеме продукции сельского хозяйства в стоимостном выражении животноводство занимает 45,0 процента, растениеводство - 55,0 процента.
В 2020 году объем производства валовой продукции сельского хозяйства, произведенной всеми категориями хозяйств, ожидается на уровне 120,4 млрд. рублей, или 104,4 процента в сопоставимой оценке к уровню 2019 года, в том числе в растениеводстве - 107,1 процента, в животноводстве - 101,0 процента.
С целью развития агропромышленного комплекса области реализуется государственная программа "Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Оренбургской области", которая направлена на обеспечение продовольственной безопасности по основным продуктам питания, повышение конкурентоспособности производимой сельскохозяйственной продукции, создание благоприятной среды для развития предпринимательства и повышения инвестиционной привлекательности отрасли, повышение финансовой устойчивости организаций агропромышленного комплекса.
Основными направлениями развития животноводства остаются сохранение и восстановление поголовья скота, совершенствование селекционно-племенной работы с маточным поголовьем, развитие мясного и молочного скотоводства, укрепление кормовой базы животноводства и улучшение работы ветеринарной службы.
Рост производства продукции растениеводства будет обеспечен за счет поддержки элитного семеноводства, реализации комплекса мер по технической и технологической модернизации отрасли, повышения плодородия почв, расширения посевов озимых культур, поддержки экспортно ориентированных организаций агропромышленного комплекса.
Валовой сбор зерна в 2020 году прогнозируется в объеме 3200,0 тыс. тонн, в 2021 - 2023 годах - 3200 - 4200 тыс. тонн (по базовому варианту прогноза). По состоянию на 1 сентября 2020 года Оренбургская область по валовому сбору зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий с объемом 3133,1 тыс. тонн (в бункерном весе) занимает 12 место среди субъектов Российской Федерации.
Среди регионов Приволжского федерального округа Оренбургская область занимает 3 место, уступая республике Татарстан (4597,5 тыс. тонн) и Саратовской области (4517,0 тыс. тонн).
В 2021 году индекс производства сельскохозяйственной продукции в хозяйствах всех категорий в сопоставимых ценах к уровню предыдущего года с учетом сложившейся ситуации прогнозируется по консервативному варианту - 99,0 процента, по базовому варианту - 102,2 процента, в 2023 году - 101,4 и 103,6 процента соответственно по вариантам.
Производство скота и птицы (в живом весе) в 2020 году составит, по оценке, 218,70 тыс. тонн, в 2021 - 2023 годах производство скота и птицы прогнозируется в объемах 218,7 - 220,3 по консервативному варианту прогноза, 219,8 - 221,4 тыс. тонн по базовому варианту прогноза. Производство молока в 2020 году составит, по оценке, 636,8 тыс. тонн, в 2021 - 2023 годах прогнозируется в объемах 636,0 - 643,0 тыс. тонн по консервативному варианту прогноза, 640,0 - 646,0 тыс. тонн по базовому варианту прогноза.