Условия труда работников организаций питания образовательных организаций должны отвечать требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда. Санитарно-бытовое обеспечение работающих осуществляется в соответствии с требованиями санитарных правил.
В столовой должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в соответствии с санитарными правилами.
К работе допускаются лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и аттестацию.
Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца и отметку о допуске к работе.