ГОСТ ISO 11289-2016 Пищевая продукция в герметичной упаковке, подвергнутая тепловой обработке. Определение показателя рН

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 pH консервов (рН of preserves): Разность потенциалов при установленной температуре между двумя электродами, погруженными в водную фазу консервов или в пробу продукта, подготовленную в соответствии с методикой, указанной в настоящем стандарте, выраженная в единицах рН, с точностью до 0,1 единицы рН.