В 2018 году оборот розничной торговли области составил 235688,6 млн. рублей и вырос по сравнению с 2017 годом на 2,7 процента в сопоставимых ценах. Обеспеченность населения площадью стационарных торговых объектов в среднем по области в 2018 году составила 1298 квадратных метров на 1 тыс. жителей, что в 2,3 раза выше минимального нормативного стандарта и на 2,7 процента превышает значение 2017 года. Во всех городских округах и муниципальных районах области фактическая обеспеченность стационарных торговых объектов торговыми площадями превышает минимальный нормативный стандарт.
Инфраструктура торговли в Ярославской области представлена многоформатной сетью торговых организаций. На потребительском рынке Ярославской области функционируют свыше 10,6 тыс. стационарных торговых точек торговой площадью свыше 1,6 млн. квадратных метров. В области работают 1,5 тыс. объектов нестационарной торговли круглогодичного функционирования (павильонов и киосков) и свыше 200 мобильных торговых объектов.
Функционируют 10 розничных рынков на 1,5 тыс. торговых мест.
Налажена система выездной торговли в соответствии с ведомственной целевой программой департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области на 2019 год и плановый период 2020 и 2021 годов, утвержденной приказом департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка области от 14.03.2019 N 38 "Об утверждении ведомственной целевой программы департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области на 2019 год и плановый период 2020 и 2021 годов".
В 2019 году ожидается замедление роста розничного товарооборота до 100,8 процента, которое связано с адаптацией населения к повышению налога на добавленную стоимость с 01 января 2019 года в соответствии с Федеральным законом от 3 августа 2018 года N 303-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации о налогах и сборах" и замедлением роста заработных плат и потребительского кредитования.
По благоприятному варианту прогноза вслед за стабилизацией денежных доходов населения платежеспособный спрос будет также постепенно нарастать. В результате ожидается постепенное ускорение роста оборота розничной торговли до 104,6 процента в 2022 году.
В 2018 году оборот общественного питания составил 10614,5 млн. рублей, что выше значения 2017 года в сопоставимых ценах на 4,2 процента.
В настоящее время рынок услуг общественного питания в области представляют 1,3 тыс. стационарных объектов общественного питания открытой сети: 152 ресторана, 654 кафе, 97 баров, 70 общедоступных столовых, 295 закусочных (кафетериев, буфетов).
По итогам 2018 года средняя по области обеспеченность посадочными местами по общедоступной стационарной сети предприятий сферы общественного питания составила 42 посадочных места на 1 тыс. жителей, что на 5 процентов превышает значение предыдущего года.
Кроме того, в области функционируют около 580 объектов общественного питания закрытой сети (столовые системы образования, предприятий и организаций).
Прогнозируется, что по итогам 2019 года рост оборота общественного питания, учитывая достаточно высокие значения в январе - августе текущего года (111,5 процента к январю - августу 2018 года), составит 106,2 процента по отношению к 2018 году.
В дальнейшем развитие сферы общественного питания будет зависеть в том числе от увеличения туристического потока и от роста денежных доходов населения области. По мере роста реальной заработной платы в 2020 - 2022 годах ожидается положительная динамика оборота общественного питания: рост составит 104 - 104,8 процента по благоприятному варианту прогноза.
Объем платных услуг населению в 2018 году составил 59624,6 млн. рублей, или 103,8 процента к уровню 2017 года в сопоставимых ценах. В январе - августе 2019 года объем платных услуг составил 41581 млн. рублей, или 98,7 процента к уровню января - августа 2018 года в сопоставимых ценах. В целом по итогам 2019 года темп роста объема платных услуг населению в сопоставимых ценах ожидается в размере 100,5 процента, что связано в первую очередь с высокими темпами роста индекса потребительских цен на платные услуги населению в текущем году.
В прогнозном периоде 2020 - 2022 годов ожидается рост объема платных услуг населению в сопоставимых ценах в диапазоне 100,2 - 103,9 процента в зависимости от варианта прогноза.