Недействующий

Об одобрении Концепции развития системы школьного питания города Красноярска на период до 2022 года (с изменениями на 3 апреля 2020 года)



IV.I. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛАБОРАТОРИИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ НА БАЗЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ГОРОДА КРАСНОЯРСКА "ШКОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"


Согласно Постановлению главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 "Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08" (вместе с "СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", п. п. 14.2, 14.3, 14.5) одним из требований к соблюдению санитарных правил и нормативов является организация производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования.


В целях проверки качества поступающего сырья для производства собственной продукции; санобработки оборудования и иных производственных объектов; готовой продукции, реализуемой в школах, планируется организация деятельности лаборатории. В соответствии с Концепцией обустройство лаборатории планируется осуществить на базе МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания".


В 2018 году на предприятии завершены работы в помещении для размещения лаборатории.


В рамках мероприятия 2.14 "Совершенствование организации школьного питания" муниципальной программы "Развитие образования в городе Красноярске" приобретена часть необходимого оборудования на сумму 1,4 млн руб., в том числе специализированные шкафы и сушки для посуды, мебель, плита лабораторная, рассев с расходными материалами.


В течение 2020 года планируется доукомплектование лаборатории необходимым оборудованием.


В перспективе планируется провести аттестацию лаборатории, а после трех лет работы подать заявку на аккредитацию.


Современная и сертифицированная лаборатория позволит проводить регулярные проверки качества продуктов питания и готовых блюд, изготовляемых другими операторами услуг по предоставлению горячего питания.