МУК 4.1.3547-19 Определение содержания 3-монохлорпропандиола, 2-монохлорпропандиола и глицидола в пищевых растительных маслах и животных жирах

I. Общие положения

1.1. Рациональное название: 3-монохлорпропан-1,2-диол. CAS N: 96-24-2

Синонимы: 3-МХПД, 3-хлорпропан-1,2-диол

     Рис.1. Структурная формула 3-МХПД

3-МХПД образуется в пищевых продуктах при определенных условиях в присутствии хлорид-ионов.

Физические свойства: 3-МХПД представляет собой вязкую бесцветную жидкость с температурой кипения 213°C. Растворим в воде, спирте, эфире. Токсичность: у крыс составляет 152 мг/кг.

1.2. Рациональное название: 2-монохлорпропан-1,3-диол. CAS N: 497-04-1

Синонимы: 2-МХПД, 2-хлорпропан-1,3-диол

     Рис.2. Структурная формула 2-МХПД

Физические свойства: 2-МХПД представляет собой вязкую бесцветную жидкость. Растворим в воде, спирте, эфире.

1.3. Рациональное название: 2,3-эпокси-1-пропанол. CAS N: 556-52-5