ИТС 44-2017 Производство продуктов питания

     2.1.9.3.2 Области применения

Вода используется в производстве продуктов питания в следующих целях:

- переработка пищевых продуктов, когда вода либо контактирует с продуктом, либо добавляется в продукт;

- санитарная обработка технологического оборудования и помещений;

- мойка сырья;

- вода, которая не контактирует с продуктом, например, в бойлерах, охлаждающие цепи, замораживание, охладители, кондиционирование и нагревание воздуха;

- пожаротушение.

В основном, вода в производстве продуктов питания может использоваться в качестве технологической воды, воды для охлаждения или питательной воды для бойлеров.