ИТС 44-2017 Производство продуктов питания

     2.1.4.3.2 Области применения

Соление или вяление применяется в производстве продуктов питания из мяса, овощей и грибов. Количество соли в продукте может составлять от 1 до 5%.

Маринование применяется при переработке фруктов и овощей.