ИТС 44-2017 Производство продуктов питания

     2.1.4.5.2 Области применения

Гидрогенизация применяется в обработке растительных масел для производства маргарина и других пищевых жиров, переэтерификация - в обработке растительных масел для производства маргарина и других пищевых жиров.

Фракционирование применяется для модификации растительных масел и жиров при производстве заменителей масла какао, твердых кондитерских жиров, маргаринов, спредов, детского питания, глазурей, шоколадных масс и других кондитерских изделий.