ИТС 44-2017 Производство продуктов питания
2.1.5.1.2 Области применения
Бланширование является важным этапом в обработке фруктов и зеленых овощей.
Бланширование используется для обработки мясного сырья при производстве консервов для питания детей раннего возраста.