ИТС 43-2017 Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты животноводства

     2.7.2 Оглушение и обескровливание

2.7.2.1 Оглушение газовой смесью

Оглушение газовой смесью (рис.2.27) регулируемого состава представляет собой многофазный процесс, обеспечивающий плавную потерю сознания. Эта технология отличается идеальным автоматическим управлением в любых ситуациях, простым модульным линейным принципом построения и полностью соответствует действующему законодательству по всему Евросоюзу и в других странах, например, в США и Австралии.

Рис.2.27. Система оглушения газовой смесью

Система оглушения газовой смесью может содержать до пяти одинаковых секций, в каждой из которых используется газовая смесь программируемого и регулируемого состава. На вводном этапе бройлеры мягко впадают в бессознательное состояние. Две последних секции составляют завершающую стадию. Промежуточная секция служит для разделения газовых смесей вводного и завершающего этапов, что обеспечивает абсолютный контроль состава смесей и плавное перемещение к завершающей стадии.

Хорошо зарекомендовавшая себя концепция многофазного газового оглушения (рис.2.28) оптимизирована за счет нового прямолинейного исполнения. Данная конструкция еще более улучшает точность регулирования состава газовой смеси в процессе оглушения, обеспечивая максимально возможное качество конечной продукции.

Рис.2.28. Система многофазового газового оглушения

На выходе из системы бройлеры находятся в необратимом состоянии оглушения. В зависимости от местных условий и требований к продукции, система может состоять менее чем из пяти секций.

На вводной стадии регулируются концентрации углекислого газа и кислорода, а на завершающей - только концентрация углекислого газа. Концентрация углекислого газа в смесях, воздействующих на бройлеров, не превышает 40%; на завершающей стадии используются более высокие концентрации.

Точные значения концентрации газовой смеси у головы каждого бройлера непрерывно контролируются и отображаются.

После выхода из системы оглушения бройлеры могут навешиваться на подвески технологической линии, как на вращающейся карусели, так и на инновационной системе с прямой лентой.

В случае системы с прямой лентой, оглушенные бройлеры подаются на нее прямо с конвейерной ленты. При этом они переворачиваются и ложатся на спинку ногами вверх (рис.2.29). Это облегчает дальнейшее навешивание.

Рис.2.29. Оглушенные бройлеры

Через окна в боковой стенке кожуха системы можно наблюдать за состоянием бройлеров в процессе оглушения. Удобные в использовании органы управления системой предоставляют доступ к функциям системы и контролируют параметры в любой момент. Падеж может быть удален с конвейерной ленты оператором перед входом в систему через специальный портал.

Система оглушения птицы может быть построена по модульному принципу в соответствии с производительностью предприятия, устанавливается сразу после системы приемки живой птицы. Она подает бройлеров на прямой конвейер, который по ширине соответствует приемному конвейеру GP, и отводит их.

Использование одного прямого конвейера без каких-либо состыковок и изменения направления улучшает плавность процесса оглушения.

Кроме того, он технически проще, благодаря чему обеспечивается наивысшая надежность в эксплуатации, что важно на мощных предприятиях при работе в несколько смен, где время на техобслуживание ограничено.