Статус документа

ИТС 43-2017 Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты животноводства

2.3.2 Обездвиживание животных

Обездвиживание животных осуществляют в целях гуманного отношения к животным и для обеспечения безопасности персонала. В мировой практике существуют следующие основные способы обездвиживания: механический, электрический и химический.

В нашей стране для обездвиживания животных в основном используют электрический ток. Метод основан на поражении нервной системы животного. Обездвиживание животных осуществляют с использованием средств разрешенных уполномоченными органами Российской Федерации, обеспечивающих ослабление чувствительности животных и потерю способности к движению при работающем сердце.

Животных обездвиживают в боксах различных конструкций, в фиксирующих конвейерных установках или загонах, специально предназначенных для этих целей. Количество животных, находящихся одновременно в боксе или фиксирующей конвейерной установке определяется технической характеристикой оборудования. При нахождении в боксе одновременно двух животных вначале обездвиживают последнее, а затем первое животное.

Крупный рогатый скот обездвиживают двумя способами: с помощью электрического тока или механически.

При первом способе электрический ток подводят одним контактом, двумя контактами к голове или ногам, или одним контактом к голове, а другим - к передним ногам или другой части тела животного. Выходное напряжение при обездвиживании крупного рогатого скота в зависимости от возраста и точек подвода электрического тока приведены в таблице 2.7.

Таблица 2.7 - Выходное напряжение при обездвиживании КРС


Возраст животных	Выходное напряжение в зависимости от способа подвода электрического тока, В			Продолжительность, с
	одноконтактный	двухконтактный	к пластинам пола
Телята	70-90	125-150	220-240	6-7
Молодняк	90-100	150-170	220-240	8-12
Взрослый скот, в т.ч.	100-120	170-200	220-240	10-15
быки	100-120	170-200	220-240	15-30
_________________ Классификация по возрасту в соответствии с ГОСТ Р 54315-2011

Рис.2.5. Способы обездвиживания крупного рогатого скота:

а) одноконтактный; б) двухконтактный; в) к пластинам пола

Технические характеристики устройств для обездвиживания электротоком приведены в таблице 2.8.

Таблица 2.8 - Характеристики устройств для обездвиживания КРС


Модель	Время оглу- шения, с	Пропускная способность, голов/час	Рабочее напря- жение, В	Потреб- ляемая мощность, Вт	Размеры аппарата, мм	Масса шкафа, кг	Масса стека, кг
ПМ-ФЭШ-01	6...25	50	110	450	420200500	30	2,5
В2-ФОЭ	3...20	60	0..200	800	400190530	34	2,8
ФЭОР-У4	6.30	100	70...180	450	510295480	47	2
Я01-80УХЛ4	2.10	до 130	180	900	450200550	30	2

При использовании устройств ФЭОР-У4 и Я01-80УХЛ4 крупный рогатый скот обездвиживают электротоком промышленной частоты (50 Гц) путем однократного наложения электростека на затылочную часть головы с прокалыванием шкуры на глубину не более 5 мм.

Рис.2.6. Схема обездвиживания крупного рогатого скота электрическим током: 1 - стек; 2 - металлическая плита; 3 - резиновая плита