Альдегидоспирты являются соединениями, содержащими как альдегидную функциональную группу, так и спиртовую функциональную группу.
Альдегиды простых эфиров представляют собой простые эфиры, содержащие также альдегидную группу (-СНО).
Альдегидофенолы являются соединениями, которые содержат как фенольную гидроксильную группу (С6Н5.ОН), так и альдегидную группу (-СНО).
Наиболее важными альдегидоспиртами, альдегидофенолами и альдегидами простых эфиров являются:
(1) Альдоль (). Получается при альдольной конденсации ацетальдегида; бесцветная жидкость, которая в спокойном состоянии полимеризуется в кристаллическую массу (паральдоль). Используется в органическом синтезе, для производства пластмасс, при флотации руд.
(2) Гидроксицитронеллальдегид (). Бесцветная слегка сиропообразная жидкость с ярко выраженным запахом ландыша; используется в качестве фиксатора в парфюмерии.
(3) Гликольальдегид (). Кристаллизуется, образуя бесцветные кристаллы.
(4) Ванилин (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид). Метиловый эфир 3,4-дигидроксибензальдегида (протокатехальдегид); содержится в ванили. Блестящие игольчатые кристаллы или кристаллический белый порошок.
(5) Этилванилин (3-этокси-4-гидроксибензальдегид). Тонкие белые кристаллы.
(6) Салицилальдегид (о-гидроксибензальдегид) (). Бесцветная маслянистая жидкость с характерным запахом горького миндаля; используется в производстве синтетических парфюмерных веществ.
(7) 3,4-Дигидроксибензальдегид (протокатехальдегид) (). Блестящие бесцветные кристаллы.
(8) Анисовый альдегид () (метоксибензальдегид). Содержится в анисовом и фенхелевом маслах; бесцветная жидкость. Используется в парфюмерии под названием "боярышниковая эссенция" (обепин)".