Эти продукты могут употребляться в умеренном количестве (содержат меньше насыщенных жиров и холестерина):
- мягкий маргарин, майонез и другие соусы с пометкой "сниженное содержание холестерина";
- молоко и кисломолочные продукты 1 - 2% жирности, нежирный творог, сыры менее 30% жирности;
- постные части говядины, телятины, молодой баранины, мясо птицы без кожи;
- креветки, крабы.
Эти продукты можно употреблять вполне свободно (не содержат или почти не содержат насыщенных жиров и холестерина):
- овощи, зелень, фрукты, грибы;
- рыба;
- масло растительное (оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое);
- орехи;
- хлеб, предпочтительно из муки грубого помола;
- супы, бобовые, макаронные изделия;
- оливки, маслины;
- иная продукция и полуфабрикаты (при условии, что готовят их без добавления животных жиров).